Домашнє вино з чорної смородини

Смородину переберіть, не мийте, на шкірці у ягід є природні дріжджі. Подрібніть через м`ясорубку або в блендері. Воду попередньо прокип`ятіть і остудіть. Покладіть подрібнені ягоди в бутель, додайте цукор, влийте води до плічок пляшки, залишивши місце для бродіння.

Одягніть гумову рукавичку на горлечко і зав`яжіть гумкою. Бутель поставте в чорний пакет, ховаючи від сонячних променів. Коли рукавичка надуется, як слід, обережно проколіть на ній один палець голкою і випустіть повітря. Найголовніше - не порвати рукавичку, інакше вийде замість вина оцет.

Температура при бродінні вина повинна бути не менше 22-24оС (дуже важливо дотримуватися температурного режиму). Вино буде готове через 3-4 місяці.

Злити вино через шланг, розлити по пляшках під горлечко. Готове вино відправити в льох або холодильник на 3 доби. Якщо з`явиться осад, процідити. Зберігати домашнє вино в темному прохолодному місці.