Нюанси відкриття німецької пивної

Головною особливістю німецьких пивних є таке поняття, як gemutlichkeit - це поєднання затишку і спокою з веселощами і привітністю. У німецьких пивних традиційно збираються друзі, сусіди і колеги для того, щоб поспілкуватися, пожартувати, повболівати за улюблену спортивну команду, зіграти в настільні ігри. Створити в закладі таку теплу атмосферу і є однією з основних завдання при відкритті німецької пивної. Для цього потрібно добре продумати місце розташування закладу і створити відповідний інтер`єр.

Багато німецьких пивні продають тільки ті сорти пива, які були зварені за стандартом Reinheitsgebot - це прийнятий ще в 1516 році Закон про чистоту пива. Значить, іншою важливою задачею при відкритті пивного бізнесу є забезпечення закладу декількома сортами смачного якісного пива. Для вирішення цього завдання існує два шляхи:
- укласти договір про постачання з пивоварнями, які знаходяться в порівняльній географічну близькість до півной-
- організувати власну пивоварню спеціально для поставок до свого закладу - свіжозварене за особливим рецептом пиво може стати відмінною «фішкою» пивний.

Третьою особливістю німецьких пивних є кухня, орієнтована на ситні м`ясні закуски до пива. Найкраще в німецькій пивній подавати страви традиційної німецької кухні - баварські сосиски, смажені ковбаски, кисла капуста, картопляний салат, айнтопф і т.д.

Розрізняють такі види німецьких пивних закладів:

- пивний кабачок - кнайпі і гастштетте - невеликий заклад з кількома найпопулярнішими сортами пива і невеликим асортиментом закусок-
- пивний ресторан - заклад зі своєю броварнею та великим асортиментів сортів пива-
- пивний підвал - пивна, що знаходиться в одному приміщенні з пивоварнею, що дозволяє гостям пити щойно зварене пиво і самим наливати його з бочек-
- пивний сад - пивні на відкритому повітрі з дерев`яними довгими лавами в сільському німецькому стилі.

Відкриття німецької пивної за системою франчайзингу

Франчайзинг - це так званий «бізнес під ключ», тобто відкриття німецької пивної по франшизі - це покупка чітко розробленого бізнес-плану розкрученого бренду, в якому враховані до найдрібніших деталей і концепція, і інтер`єр, і кухня, і постачальники. Франчайзинг дозволяє мінімізувати ризики відкриття нового бізнесу і представляти вже перевірений якісний продукт.В Росії найпопулярнішими франшизами німецьких пивних є заклади марки Schulz (Генріх Шульц), Das Колбаs, RestСon. Їх обов`язковим елементів є подача пива власних пивоварень.

Відео: Як відкрити пивну кегу 30 літрів