Сьогодні залишилися тисячі способів приготування і вживання напою: в гарячому, теплому і холодному вигляді-з додаванням лікерів, рому, вершків, молока, горішків, морозива, кориці, шоколаду, льоду та інших компонентів-зварений в турці, кавомашині або просто розведений гарячою кип`яченою водою швидкорозчинний сублімований.

Способи приготування кави в турці

Існує думка, що даний спосіб був винайдений в Туреччині. Напій виходить міцний, але в той же час м`який і приємний на смак. Готується він на вогні або гарячому піску в спеціальному мідному, латунном або з нержавіючої сталі посудині з ручкою, який звужується догори. Називається ця спеціальний посуд джезва або ібрік.

Ароматні кава виходить з свіжомелених зерен, так що краще безпосередньо перед варінням намолоти потрібну кількість в кавомолці. Для 100 мл міцного напою потрібно 2 чайні ложки меленого продукту. Кип`ятити кави можна, відходити під час приготування теж.

Є кілька способів заварювання кави:

1) В турку насипається кава і цукор за смаком, заливаються інгредієнти холодною питною водою хорошої якості (до звужується частини посуду), склад не перемішується, нагрівається на слабкому вогні до появи піни. Як тільки вона почне підніматися, турку акуратно знімають з вогню. Повторюють процедуру нагрівання до трьох разів.

2) Турку зсередини обдають окропом. Засипається кава і заливається гарячою водою. Кава не повинен плавати на поверхні. Доводять напій до спінювання на повільному або середньому вогні, уважно стежачи за появою перших дрібних бульбашок, після яких відразу ж знімають з вогню. Дають гущі осісти на дно. Після цього напій можна вживати.

Відео: Як правильно готувати каву в турці по-східному

3) Воду в турці нагрівають на повільному вогні, при появі маленьких бульбашок внизу посуду засипають каву. Чекають бульбашок нагорі і уздовж стінок і знімають з вогню.

4) Воду доводять до кипіння і знімають з вогню. Швидко помішуючи, засипають каву та цукор, чекають, поки піна, що утворилася осяде, і ставлять турку на повільний вогонь. Доводять кави до утворення бульбашок і знімають з вогню.

Відео: КАВА. Як правильно Зварити каву в турці? (Повна інструкція - Rev.2.0)

Спосіб приготування кави з турки

Якщо хочеться кави з піною, то її перекладають ложечкою з турки в чашку, якщо без - то просто зливають. Перед подачею напою дають постояти в джезві півхвилини. Розливають напій у маленькі кавові чашечки і додають за смаком цукор при необхідності. Можна також налити кави в чашки побільше, додати вершки або молоко і трохи цукру.