Капуста для краси і здоров`я.

Відео: Олена Малишева. Користь і шкода капусти

Білокачанна капуста частий гість на нашому столі, ми варимо з нею борщ, готуємо голубці, печемо пиріжки, тушкуємо і запікаємо в духовці, і навіть не замислюємося про те, наскільки капуста корисна для краси і здоров`я.
Капуста - це дворічна рослина сімейства хрестоцвітних, багате джерело вітамінів А (каротин), В, фолієвої (В12) і пантотенової кислот (В5). Особливо велика кількість в міститься в ній вітаміну С - до 30мг на 100 грам ваги. Якщо капуста подморожена або поганої якості кількість вітаміну різко знижується в 3-4 рази. Найбагатший джерело вітаміну С - це качан (до 70 мг на 100г), яку ми викидаємо. А жаль! З неї можна вичавити сік і зробити хоча б маску для обличчя. Це, напевно, єдиний овоч, в якому вітамін С не руйнується при зберіганні і при квашенні.

Відео: Користь білокачанної капусти

Крім того, в капусті присутні у великій кількості мінеральні солі калію, фосфору, кальцію, практично всі мікроелементи, азотисті речовини і до 90% води. Дуже корисний компонент капусти - це клітковина. Вона покращує моторну функцію кишечника, робить позитивний вплив на кишкову мікрофлору, виводить з організму шлаки і холестерин.

Капуста корисна при багатьох захворюваннях, але дуже важливим відкриттям було виявлення в капусті противоязвенного вітаміну U - Метілметіонінсульфонія хлориду. Завдяки йому капустяний сік з успіхом призначають при гастритах, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, при виразковому коліті.

Відео: Найкорисніші супер продукти для здоров`я та краси

Так як в білокачанної капусті практично немає вуглеводів, вона корисна діабетикам і людям, що піклуються про свою вагу. Тартронова кислота, виявлена ​​в капусті, гальмує засвоєння вуглеводів, що надходять з їжею і, таким чином, перешкоджає ожирінню. Найбільше користі, звичайно, від свіжої капусти, яка не зазнала термічній обробці, і квашеної - багате джерело вітаміну С і корисних бактерій.
Коріння і качани капусти мають протипухлинну дію, так як в них знаходяться глюкозинолати. При їх розщепленні в організмі утворюються індол, які можуть значно знизити ризик виникнення онкологічних захворювань.