Харчові отруєння можна розділити на бактеріальні та небактеріальні. Перші виникають при попаданні в організм з їжею патогенних мікроорганізмів. Продукти життєдіяльності цих мікроорганізмів часто також токсичні для людини. Спровокувати розмноження шкідливих бактерій в їжі не так і складно, досить знехтувати умовами зберігання того чи іншого продукту харчування. В результаті продукт придбає неприємні смак і запах, нетипові колір і консистенцію. Для рідких продуктів характерною ознакою псування є утворення бульбашок газу.

Небактеріальні отруєння розвиваються при попаданні в організм різного роду хімічних речовин, наприклад, токсичних металів. Сюди ж відносяться отруєння отрутами рослин і тварин, а також грибами.

Відео: Отруєння симптоми і перша допомога 1ч

Як розпізнати харчове отруєння


В середньому, ознаки харчового отруєння проявляються протягом доби. Першим тривожним сигналом є дискомфорт в області травних органів. Нерідко відзначається наростання гострих спазматичних болів в шлунку. Далі відбувається процес самоочищення організму від токсинів. Виникають нудота з наступною блювотою, а також пронос. Кал при харчовому отруєнні водянистий і рясний, зазвичай не містить крові.

Для небактеріальних отруєнь також характерні сухість у роті, погіршення зору, збудження, дезорієнтація і навіть кома. Тяжкість симптомів варіюється в залежності від дози і небезпеки токсичної речовини для людини. Деякі отрути можуть почати діяти через пару хвилин, інші - через кілька днів після потрапляння в організм.

Гостре харчове отруєння здатне проявити себе вже в першу годину після прийняття їжі. Про його розвитку говорять підвищення температури тіла, домішки крові в калі, нестримна блювота, пожовтіння білків очей, почастішання пульсу. Якщо картина хвороби включає подібні ознаки, необхідно терміново викликати лікаря.

Перша допомога


Не можна недооцінювати небезпеку гострого харчового отруєння. Потрібно пам`ятати, що серйозні отруєння можуть привести до інвалідності і навіть летального результату. Перша допомога повинна бути надана негайно. При ознаках харчового отруєння будь-якої тяжкості першою допомогою є евакуація вмісту шлунка. Для цього хворий п`є слабкий розчин марганцівки або кип`ячену воду з содою, а потім викликає блювоту. Робити це потрібно до тих пір, поки що виходить рідина не стане прозорою. Так як блювота не може спорожнити шлунок повністю, хворому рекомендується прийняти активоване вугілля. Він має властивість адсорбувати наявні в організмі токсичні речовини.