Заварні сердечка

Налийте в каструлю воду, покладіть туди сіль, масло, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Як тільки ця суміш закипить, зніміть її з вогню і додайте поступово борошно. Тепер знову поставте каструлю на плиту, але на слабкий вогонь. Розтирайте тісто, поки воно не стане гладенькою масою. Слідкуйте за тим, щоб тісто легко відставало від стінок каструлі.

Зніміть тісто з вогню і охолодіть його. Вбийте в нього чотири яйця. Забивати по одному і кожне розмішуйте до однорідної маси. Якщо яйця великі, то кількість їх може бути і менше. Отже, повинно вийти блискуче однорідне тісто, досить густе, щоб не розпливлася на деку.

Випікати вироби потрібно відразу після приготування тіста. Змастіть деко олією або застеліть пекарським пергаментом. Для приготування тістечок-сердечок вам потрібен кондитерський мішок. За допомогою нього відсадити на деко тісто у вигляді сердечок. Щоб тістечка не вийшло занадто плоскі, обведіть тестом сердечка два рази.

Розігрійте духовку до 160-180 градусів і випікайте тістечка півгодини. За цей час вони збільшаться в обсязі і підрум`яняться. Остудіть готові сердечка і кожне з них розріжте уздовж. На нижню частину видавіть збиті вершки і накрийте її верхньою частиною. Зверху теж нанесіть збиті вершки по контуру і прикрасьте будь-якими ягодами.