1. Універсальний пряний соус

Почнемо з самого простого: зробимо соус, відповідний і до м`ясних, і до овочевих страв. Його роблять з того соусу, що вже стоїть у вас в холодильнику.

- 225 мл вашого улюбленого соусу для барбекю;

- 0,5 ч.л. порошку чіпотле;

- 50 мл вишневого соку.

- 2 склянки меду;

- 1/2 чашки патоки;

- 6 столових ложок кетчупу;

- 0,25 чайної ложки кориці;

- 1 чайна ложка паприки;

- 0,25 чайної ложки імбиру;

- 2 столових ложки солі;

- 0,25 чайної ложки перцю;

- 0,25 чайної ложки сушеного орегано;

- 0,5 чайної ложки часнику, подрібненого;

- 4 столові ложки вустерширського соусу;

- 2 столові ложки гірчиці;

- 3 чашки коричневого цукру.

- 6 столових ложок вершкового масла;

- 4 столові ложки цибулі, дрібно порубати;

- 4 подрібнених зубчики часнику;

Відео: Барбекю соус BBQ sauce

- 6 столових ложок яблучного оцту;

- 1 стакан зерненой гірчиці;

- половина чашки дижонской гірчиці;

- 1,5 склянки варення з персиків;

- 2 столових ложки бурбона;

- 1 чайна ложка солі.

- 2 склянки майонезу;

- 2 склянки яблучного оцту;

- 2 столових ложки свіжого лимонного соку;

- 3 столові ложки чорного перцю;

- 1 чайна ложка солі;

- 0,5 чайної ложки кайенского перцю;

- 1 стакан рослинного масла.

Змішайте всі інгредієнти до однорідності і перекладіть в щільно закривається контейнер. Поставте в холодильник і використовуйте в міру необхідності.

5. Соус для стейків "Червоний диявол"

Незважаючи на назву, цей соус відрізняється не пекучої гостротою, а дивовижною пікантність! Це можна зрозуміти відразу, прочитавши список інгредієнтів:

- 4 столові ложки варення з малини;

- 4 столові ложки коричневого цукру;

- 4 столові ложки вустерширського соусу;

- 4 столові ложки кетчупу;

Відео: Соус барбекю

- 4 столові ложки солодового оцту;

- 1 ч.л. соусу чілі;

- морська сіль і чорний перець за смаком.

Змішайте всі інгредієнти в каструльці і проваріть на середньому вогні 10 хвилин!

6. Простий східний соус

І знову гранично простий рецепт, який додасть трохи Азії вашим блюдам.

складові:

- 250 мл вашого улюбленого соусу для BBQ;

- 0,5 чашки соєвого соусу;

- 4 столові ложки Мирина (рисове вино);

- 1 столова ложка сухого імбиру.

Для приготовлення знову просто змішайте всі інгредієнти в каструльці на помірному вогні і проваріть, помішуючи, 10 хвилин.

7. Солодко-гострий соус з манго

І нарешті останній, найскладніший соус з представлених. Однак, приготувавши його, ви ні секунди не пошкодуєте!

складові:

- 2 столові ложки рослинної олії;

- 2 рубані цибулини;

- 4 зубчики часнику, натерти на тертці;

- 2 чайні ложки тертого свіжого кореня імбиру;

- 3 чашки нарізаного свіжого манго;

- 2 склянки соку манго- - 2 стакан кетчупу;

- 2/3 чашки темного коричневого цукру;

Відео: Соус БАРБЕКЮ для стейків, бургерів, сендвічів, реберець, крил, м`яса на грилі і вогні - Sauce BBQ

- 2/3 склянки рідкого меду;

- 2/3 чашки яблучного оцту;

Відео: Як приготувати соус барбекю

- 4 столові ложки патоки;

- 4 столові ложки свіжого соку лайма;

- 2 столові ложки вустерширського соусу;

- 2 столові ложки гірчиці;

- 4 чайні ложки дрібно нарізаного хабанери;

- 4 чайні ложки солі;

- 2 чайні ложки перцю.

Розігрійте в каструлі з товстим дном рослинне масло, викладіть в нього цибулю і готуйте близько 5 хвилин, до м`якості і золотистого. Додайте часник і імбир, готуйте півхвилини. Потім відправте в каструлю решту інгредієнтів і готуйте на середньому вогні півгодини. Пробийте через блендер до утворення однорідної маси.