Така різна сіль

Сіль - це найпопулярніша приправа, без якої не обходиться приготування більшості страв. Багато з нас знайомі лише з найпоширенішою кухонною сіллю, проте, насправді існує велика кількість різних видів солі. З деякими з них я вас познайомлю.
Кухонна сіль
Отримати таку сіль дозволяє метод випарювання самодостатньою, садочної або кам`яної солі. Соляні озера таять самодостатню сіль, морська вода дає нам садочної сіль, в той час як кам`яну добувають в шахтах з соляних відкладень. Садочна і морська сіль мають особливий смак, так як в них найбільше мінералів. Дрібні білі кристали хлориду натрію розрізняють за сортами: другий, перший, вищий і екстра. Кількість хлористого натрію і корисних елементів залежить від сорту.

кошерна сіль
Дана сіль містить середньозернисті кристали і підходить для приготування м`ясних страв.

органічна сіль
Органічна сіль проведена по жорстким вимогам. Отримати відповідний сертифікат і займатися виробництвом даної солі не просто. Відмітки Bio-Gro (Нова Зеландія), NatureProgres (Франція) і Soli Association Certified (Уельс) говорять про те, що перед вами справжній продукт.

Чорна сіль
Ще з давніх часів придумали спосіб виробництва чорної солі. Для зміни кольору сіль запікали. Наявність вугілля робить цей вид солі особливо корисним, так як вона сприяє виведенню з організму токсинів і шкідливих шлаків.

Гімалайський рожева сіль
Природним способом такий вид солі був висушений багато мільйонів років тому. Лікувальні властивості солі забезпечують 85 мікроелементів, що входять до її складу. Вона вважається найбільш екологічно чистою і натуральною.

Червона гавайська сіль Alaea
Додавання глини з прожилок між застиглими потоками лави забезпечує солі червоний колір. Крім того, сіль отримує ще більше мікроелементів і заліза.

Сіль Fleur de Sel
Це французька назва перекладається, як «квітка моря». Соляні ферми в Геранд займаються виробництвом даного виду солі з морської води. Технологія виробництва не змінилася з давніх часів. Кристали солі збираються вручну, вона володіє особливо м`яким смаком і коштує досить дорого.

Сіль Kala Namak
Володіє специфічним запахом, цю сіль добувають в сірчаних озерах північній Індії і Пакистану. Сіль входить до складу приправи «Чат масала», будучи її основним інгредієнтом. Дивно перетворює смак страви за рахунок кислуватого «яєчного» присмаку і сірчистого запаху.