Цим звичкам не місце на кухні

Ми часто думаємо, що немає нічого страшного в незначних шкідливі звички на кухні. Але це якраз ті дрібниці, які можуть привести до різних хвороб. Ось п`ять поширених звичок, від яких варто позбутися.
Звичка: багаторазове використання продуктових сумок
Численні дослідження показали, що 85% людей не миють багаторазові сумки для покупок. Проблема в тому, що сирі продукти, такі як м`ясо, курка і яйця, можуть залишати потенційно шкідливі бактерії всередині сумок. І ці бактерії можуть розмножуватися, якщо часто використовувати одну і ту ж сумку і не мити її.
Рішення
Мийте багаторазові сумки. Тканинні сумки можна випрати в пральній машині або вручну з милом і теплою водою. Сумки з полімерним покриттям можна обробити антибактеріальним спреєм або серветками.

Звичка: правило 5-ти секунд
Дослідники з Університету Астон в Англії вивчили достовірність правила 5-ти секунд і перевірили те, як бактерії передаються продуктам харчування на різних видах підлогових покриттів, таких як килим, ламінат і плитка. Вони виявили, що найменша ймовірність отримати кишкову паличку та золотистий стафілокок, якщо встигнути підняти їжу протягом 5-ти секунд з килима. Але це не означає, що ви не отримаєте частинки пилу і бруду в їжу.
Рішення
Просто добре промивайте будь-яку їжу, що впала на підлогу. Неважливо, скільки секунд вона там пролежала. Якщо ж продукт промити можна, то краще позбудьтеся від нього, не ризикуючи своїм здоров`ям.

Звичка: перевірка готовності їжі на око
Багато кухаря покладаються на візуальні підказки, щоб перевірити ступінь готовності м`яса і птиці. Ви - не кухар. Визначити на око буде складно. Як часто це буває в житті, зовнішність оманлива. Ви ризикуєте геть зіпсувати страву, покладаючись нема на точний рецепт, а на візуальну картинку.
Рішення
Дотримуйтесь чітким часовим рамкам, прописаним в рецепті. Використовуйте термометр, щоб перевірити внутрішню температуру їжі. В інтернеті зараз легко знайти довідник з відповідними температурами приготування для різних продуктів.

Звичка: погано вимиті руки
Коли справа доходить до миття рук, багато хто нехтує милом, витираючи потім руки брудним рушником. Деякі миють руки недостатньо довго. А багато і зовсім не миють руки після, здавалося б, звичайних справ, таких як, наприклад, розмова по телефону.
Рішення
Прийміть за правило мити руки належним чином і обов`язково часто. Пам`ятайте про те, що від чистоти ваших рук залежить безпека і здоров`я ваших близьких, для яких ви готуєте.

Звичка: промивання м`яса в мисці
Ви напевно думаєте, що зменшуєте кількість бактерій на м`ясі чи птиці, промивши їх перед приготуванням в мисці. Але, насправді, в цій воді в результаті залишаються бактерії, які заражають все, включаючи м`ясо.
Рішення
Краще не полоскати м`ясо і птицю в мисці. Мийте ці продукти під проточною водою. Так ви убезпечите себе від бактерій.
PreviousNext

Відео: Кухня - 87 серія (5 сезон 7 серія) HD