У яких продуктах великий вміст вітаміну а
Содержание
Відео: Вітамін А Лікувальні властивості вітаміну А Продукти, що містять вітамін А
Вітамін А, або ретинол - складна органічна сполука, розчинна в жирах. Він має велике значення для зору, слизової оболонки дихальних шляхів, шлунково-кишкового тракту, репродуктивної системи. При нестачі вітаміну А прогресує йододефіцит, утворюються камені в нирках і сечовому міхурі, виникають пневмонії і різні катаральні стану. Тому дуже важливо включати в раціон багаті вітаміном А продукти.
Особливість вітаміну А полягає в тому, що він зустрічається тільки в продуктах тваринного походження. Зокрема, в риб`ячому жирі його зміст становить 19 мг на 100 г продукту (мг%), в яловичої печінки - 8 мг%, в печінці тріски і свинячої печінки - 4-5 мг%, до 1 мг% - в зернистої ікри, 0, 6 мг% у вершковому маслі, 0,4 мг% - в яйцях, 0,3 мг% - в сметані, 0,2 мг% - в сирі. Вітамін А міститься також у молоці, кисломолочних продуктах, м`ясі та рибі, але в невеликих кількостях.
Відео: Топ 10 продуктів, які роблять нас щасливими
Разом з тим вітамін А можна отримати і з рослинних продуктів. У багатьох овочах і фруктах міститься особливий пігмент - каротин, або провітамін А, який, потрапляючи в організм, синтезується в печінці в активний ретинол. Найбільшою здатністю утворювати вітамін А володіє бета-каротин. Однак ефективність бета-каротину в 6 разів нижче, ніж у вітаміну А. Інші каротини ще менш активні - в 12 разів.
Серед найважливіших джерел провітаміну А лідирує червона морква, вміст бета-каротину в якій досягає 9 мг%. У щавлі виявляється 8 мг% речовини, в зелені петрушки - 6 мг%, в зеленій цибулі і червоному перці - 2 мг%, по 1,5 мг% в абрикосах і гарбузі, в помідорах - 1 мг%. Вміст каротину в великій мірі залежить від кольору овочів і фруктів: у червоних і жовтих більше, ніж в зелених.
Вітамін А відносно стійкий до високої температури: при тепловій обробці його втрати не перевищують 40%, бета-каротинів ж втрачається не більше 20%. Ретинол має властивість руйнуватися в кислих стравах, тому бажано обмежувати додавання в їжу кислот (оцтової, лимонної). Оскільки вітамін А відноситься до жиророзчинних, він найкращим чином засвоюється в присутності жирів, особливо рослинного масла.
Добова потреба у вітаміні А становить 1-1,5 мг. При звичайному харчуванні вона в достатній мірі забезпечується за рахунок тваринних і рослинних продуктів. Крім того, вітамін А має властивість накопичуватися в печінці. Однак при його очевидною недостатності (зниження гостроти зору, порушення процесу зростання, частих інфекціях і застудах і т.д.) бажано скорегувати харчування і при необхідності приймати вітамінні препарати за призначенням лікаря.
Відео: ВІТАМІН А - користь і шкода для здоров`я, продукти багаті вітаміном А
- 5 Вітамінів для краси і здоров`я шкіри
- Які вітаміни потрібні для волосся і нігтів
- 5 Продуктів, які допоможуть поліпшити стан шкіри
- Які вітаміни приймати при проблемній шкірі
- Які вітаміни необхідні для шкіри?
- Які вітаміни потрібні для шкіри
- Вітаміни, необхідні для росту волосся
- Як зберегти вітамін з в овочах
- Які продукти містять вітамін в6
- Як отримати всі необхідні вітаміни
- Як допомогти організму засвоїти харчові добавки з вітаміном з
- Які вітаміни потрібні для зубів
- Які вітаміни знаходяться в яблуках
- Які вітаміни відповідають за ріст м`язів
- Вітаміни та продукти харчування, в яких вони містяться
- Що таке вітамін а
- Які вітаміни потрібні підлітку
- Чому нам необхідний вітамін д
- Прийом вітаміну з курцями
- Як отримати вітамін d з продуктів
- Які вітаміни міститися в апельсині