Як замаринувати свинячі ребра

Свинячі реберця - шматки м`яса на кісточці з товстим прошарком жиру, яка не тільки дозволяє свинині залишатися соковитою, але і вдячно вбирає різні смаки. Маринад це прекрасний спосіб надати таким реберцям запаморочливий смак, за допомогою різних приправ і спецій. Існує безліч варіацій як класичного маринаду для свинячих реберець, так і екзотичних рецептів.

Содержание

Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Як маринувати свинячі ребра і що з ними робити далі
Відео: Рецепт реберець на мангалі від Алкофана

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Класичний маринад для барбекю:
3/4 склянки води;
250 г томатного соусу;
1/4 склянки 9% оцту;
3/4 чашки коричневого цукру;
3/4 чашки сухої гірчиці;
3/4 чашки подрібненого часнику;
1 кг свинячих реберець
Гавайські свинячі реберця:
1 кг свинячих реберець;
1/2 склянки соєвого соусу;
3/4 чашки коричневого цукру;
1/2 склянки кухарського вина;
1 чайна ложка солі;
1 зубчик часнику;
шматок свіжого кореня імбиру 5 см завдовжки;
3/4 склянки кетчупу.
«Апельсинові» реберця:
1 кг свинячих ребер;
1/4 склянки свіжого апельсинового соку;
1/4 склянки соєвого соусу;
1/4 чашки коричневого цукру;
1 чайна ложка кмину.
Фруктовий маринад:
1 кг свинячих ребер;
1/4 чашки ананасового соку;
1/4 чашки соку манго;
1/4 чашки соку лайма;
1/4 чайної ложки цедри лайма;
1 столова ложка меду;
шматок свіжого кореня імбиру 5 см завдовжки;
2-3 столових ложки рослинної олії.
Карибський маринад:
1 кг свинячих ребер;
1 шотландський чилі перець;
пучок зеленої цибулі
1/2 чайної ложки кориці;
1/2 чайної ложки мускатного горіха;
1/2 чайної ложки солі
1 столова ложка меду;
1 стакан ананасового соку;
1 лимон.

Інструкція

Класичний маринад для барбекю

У каструлі змішайте томатний соус з водою і оцтом, додайте цукор, гірчицю і часник. Доведіть суміш до кипіння і варіть 5-10 хвилин. Дайте охолонути. Покладіть свинячі реберця в контейнер або скляну миску, залийте маринадом так, щоб він покрив кожне реберце з усіх боків. Закрийте контейнер кришкою або харчовою плівкою. Приберіть в холодильник на 2-4 години.

Гавайські свинячі реберця

Корінь імбиру почистіть і натріть на дрібній тертці, зубчик часнику пропустіть через чеснокодавку. У пластиковій або скляній мисці змішайте кетчуп з вином і соєвим оцтом, додайте цукор, імбир, сіль і часник. Добре розмішайте. Покладіть свинячі реберця, перемішайте маринад ще раз так, щоб він покрив кожне ребро. Закрийте контейнер кришкою або харчовою плівкою. Приберіть в холодильник на 2-4 години.

Відео: Як маринувати свинячі ребра і що з ними робити далі

«Апельсинові» реберця

Налийте в зіп-пакет свіжовичавлений апельсиновий сік, додайте соєвий соус, кмин і цукор. Покладіть реберця, закрийте «блискавку» і добре потрясіть пакет. Приберіть в холодильник на 4 6 годин.

фруктовий маринад

Змішайте ананасовий, манговий і лаймовий сік. Ложку меду нагрійте над парою і влийте в сік. Корінь імбиру очистіть і натріть на тертці, додайте цедру і рослинне масло. Покладіть свинячі реберця в маринад, накрийте контейнер з маринадом кришкою або харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 12 годин.

Відео: Рецепт реберець на мангалі від Алкофана

Карибський маринад

Гострий перець очистіть від насіння і перегородок. Використовуйте рукавички при обробленні перцю. Наріжте перчик на колечка. Зелену цибулю також наріжте. З лимона вичавіть сік. Щоб з нього вийшло більше соку, потримайте фрукт 10-20 секунд в мікрохвильовій печі. Якщо у вас густий мед, то розігрієте його до рідкої консистенції. У ємність з ананасовим соком влийте мед, лимонний сік, покладіть прянощі, зелена цибуля і перець. Не знімаючи рукавичок, візьміть реберця і натріть їх маринадом. Покладіть в контейнер. Закрийте кришкою, приберіть в холодильник і маринують від 6 до 12 годин.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі