Як приготувати домашні дріжджі

Найбільш корисними і простими в приготуванні вважаються дріжджі на основі пива. Щоб їх приготувати, візьміть миску і налийте в неї 200 грам теплої, але не гарячої води. Розведіть в ній склянку борошна і дайте настоятися протягом 6 годин. Після цього, додайте до борошняної масі одну столову ложку цукру і один стакан пива. Все це ретельно розмішайте і поставте в тепло. Як тільки маса почне покриватися пухирями, перекладіть дріжджі в банку, закрийте поліетиленовою кришкою і зберігайте в холодильнику.

Для того щоб приготувати картопляні дріжджі, візьміть два картопляних бульби, очистіть від шкірки і натріть в миску на дрібній тертці. Додайте одну столову ложку цукру, одну чайну ложку солі і столову ложку води. Перемішайте всі інгредієнти і залиште на 12 годин. По закінченню терміну дріжджі будуть готові до вживання.

Для приготування хмільних дріжджів, покладіть одну частину сухого хмелю в каструлю і залийте його двома частинами гарячої води. Доведіть до кипіння і варіть до тих пір, поки обсяг води не зменшиться вдвічі. Помішуйте час від часу. Процідіть отриманий відвар через марлю, складену в три шари. В одній склянці відвару розчиніть одну столову ложку цукру і вилийте в миску. Постійно помішуючи, всипте 125 грам борошна. Накрийте миску рушником і поставте в тепло на два дні. Готові дріжджі розлийте по банках, закрийте якомога щільніше кришками і зберігайте в холодильнику.

Ще один метод виготовлення дріжджів в умовах будинку полягає в наступному. Візьміть 200 грам родзинок і промийте його в теплій воді. У дволітрову пляшку налийте літр молока і засипте родзинки. Долийте теплої води під саме горлечко пляшки, додайте дві столові ложки цукрового піску. Оберніть горлечко пляшки марлею, складеною в 4 шари. Через 5 днів дріжджі будуть готові до вживання.