Як спекти смачний пиріг з брусницею

Спробуйте приготувати брусничний пиріг із дріжджового тіста. У глибоку миску випустіть яйця, додайте цукор, сіль, розтоплене вершкове масло і тепле молоко. Всипте борошно, змішане з сухими дріжджами і зігнати тісто. Зберіть його в кому, прикрийте миску рушником і помістіть в тепло на 2-3 години. Тісто має збільшитися в об`ємі вдвічі. Брусницю промийте і просушіть, розсипавши на рушник.

Деко змастіть маслом. Від тесту відріжте невеликий шматок, іншу масу розкачайте на посипаною борошном дошці. Надайте виноградному прямокутну форму. За допомогою качалки перенесіть пласт тесту на деко. По поверхні рівномірно розподіліть брусницю і посипте її цукром. З відкладеного тесту розкачайте тонкий пласт і наріжте його на смужки. Покладіть їх на пиріг у вигляді решітки. Помістіть деко в духовку, розігріту до 200о С і випікайте до появи рум`яної скоринки.

Готовий пиріг вийміть з печі і обережно викладіть на дошку. Збийте сметану з цукром і залийте сумішшю гарячий пиріг. Їжте його теплим або холодним, з молоком або чорним чаєм.

Дуже святково виглядає пиріг з брусниці з безе. Маргарин наріжте на дрібні шматочки і викладіть в глибоку миску. Жовтки відокремте від білків і збийте їх з цукром. Вилийте жовткова суміш до маргарину, перемішайте і додайте борошно. Вимісити тісто. Змастіть маслом круглу роз`ємну форму і викладіть в неї тісто. Пальцями розподіліть його по формі, залишивши невеликі бортики по краях. Помістіть пиріг в розігріту духовку і печіть, поки тісто не набуде золотистого відтінку.

Брусницю змішайте з цукром за смаком і розімніть ягоди дерев`яною ложкою або товкачиком. Дістаньте форму з коржем з печі і викладіть брусничну суміш на тісто. Розподіліть начинку рівномірним шаром. Яєчні білки з цукром збийте в міцну піну. Розподіліть білкову масу поверх брусничної начинки і поверніть пиріг в духовку. Печіть його, поки білки на поверхні не зарум`яняться. Вийміть пиріг з печі, остудіть і подавайте.