фісташковий кекс

Цей кекс готується дуже швидко. Його можна посипати цукровою пудрою, прикрасити цукровою або шоколадною глазур`ю.
Вам знадобиться:

- 100 г очищених фісташек-
- 100 г пшеничного борошна-
- 180 г цукру
- 2 яйця-
- 150 г натурального йогурта-
- 1 ст. ложка вершкового масла-
- 3 ст. ложки рафінованої масла-
- 0,5 ч. Ложки соди-
- цукрова пудра для посипання.

Фісташки зітреш в ступці в крупну крихту або подрібніть ножем. Пару столових ложок горіхів відкладіть для прикраси. Яйця розітріть з цукром до білого кольору. У глибоку миску вилийте йогурт, додайте рослинне масло, фісташки та цукрово-яєчну суміш. Порціями всипте заздалегідь просіяне борошно, змішане з содою. Ретельно перемішайте тісто.

Відео: Рецепт торта "Журавлина, фісташки та шоколад" рецепт від Рути

Форму для кексу змастіть вершковим маслом. Дно форми посипте фісташками, відкладеними для прикраси, а потім перелийте в неї тісто. Поставте виріб в духовку, розігріту до 180оС, на 40 хвилин. Готовий кекс вийміть з форми і охолодіть на решітці. Перед подачею посипте випічку цукровою пудрою і розріжте на акуратні скибочки.

Фісташкове печиво з цукатами


Це гарне печиво відмінно підходить для подарунка. Його можна розкласти по паперовим розеток і помістити в ошатну коробку, перев`язану стрічкою. Після випікання ласощі може зберігатися кілька тижнів. Замість цукатів з тропічних фруктів ви можете використовувати цитрусові.

Вам знадобиться:

- 80 г пшеничного борошна-
- 80 г цукру
- 80 г цукатів з ананаса і папайі-
- 20 г міндаля-
- 20 г арахіса-
- 50 г несолоних фісташок в скорлупе-
- 100 мл слівок-
- 70 г вершкового масла.

Фісташки почистіть і зітреш в крупну крихту. Мигдаль ошпарьтеокропом, зніміть шкірку. Арахіс підсмажте на сухій сковороді і звільніть від лушпиння. Цукати, арахіс і мигдаль дрібно наріжте. У каструлю вилийте вершки, додайте олію і підігрійте суміш на повільному вогні. Поступово всипте цукор і борошно, не перестаючи помішувати вміст каструлі. Коли тісто загусне і почне відставати від стінок, зніміть його з вогню, всипте цукати і мигдаль, перемішайте.

Застеліть деко папером для випічки. За допомогою двох ложок викладайте на нього тісто невеликими порціями. Надавайте печінкою злегка видовжену або округлу форму. Посипте вироби меленими фісташками, злегка вдавлюючи їх. Помістіть деко в духовку, розігріту до 180оС. Через 15-20 хвилин викладіть готові вироби на решітку і охолодіть.