Як потрібно варити каву

Помело зерна в кавомолці. Не використовуйте вже готовий мелену каву. Якщо ви мелете кави перед самою варінням, він вийде в підсумку набагато духмяний і смачний. Бажано, щоб помол був не надто великим.

Поставте турку на плиту і насипте в неї кави. Візьміть 2-3 чайні ложки кави на 150 г води. Можна додати відразу цукор за смаком.

Налийте в турку холодну воду. Не потрібно наливати по самий край. Рівень води має припадати на найвужче місце в шийці турки. Кава при варінні буде найменше стикатися з повітрям, і аромат і смак напою вийде найбільш вираженим. Ні в якому разі не використовуйте окріп. Він обпікає зерна, і аромат в результаті втрачає глибину і насиченість.

Увімкніть вогонь. При варінні кави поспіх нік чого. Зробіть вогонь слабким. Адже чим повільніше буде нагріватися кави, тим смачніше він в результаті вийде. Кожне зернятко встигне розкритися і віддати воді свій аромат, колір, смак і бадьорить енергію.

Слідкуйте за тим, щоб кава не втік. Спочатку на поверхні почне утворюватися специфічна кірочка світло-коричневого кольору. Це своєрідна пробка, яка захищає напій від контакту з повітрям. Потім по краях турки з`являться бульбашки. Це означає, що напій ось-ось закипить. Не відходьте від плити! Коли бульбашок стане багато, а скоринка почне підніматися - прибирайте турку з вогню.

Не дайте порватися «пробці». Якщо повітря потрапить всередину, він понесе з собою чарівний смак кави, звареної в турці. Дочекайтеся, коли корочка осяде, а потім знову поставте турку на вогонь. Прибирайте її з плити, як тільки кава приготується закипіти. Тепер можна розливати напій по чашках.