henuathatsit.ru

Як обробити судака

Відео: Оброблення судака на філе

Судак - хижа риба, яка водиться у великих річках. Основна перевага цієї риби - біле, ніжне дієтичне м`ясо без єдиної краплі жиру. У Судаку мало кісток. У цієї риби існує один невеликий недолік - запах твані, якого можна уникнути, вибираючи молоду рибу. Судак має пріснувато м`ясо, тому готувати його бажано з продуктами, що володіють сильним смаком. Цю рибу можна і смажити, і варити, і тушкувати. Але в першу чергу судака потрібно почистити.
М`ясо судака - дієтичний продукт
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
  • - гострий ніж,
  • - дошка для нарізання.

Інструкція

1
Візьміть гострий ніж і зріжте у судака все плавники, крім хвостового. Опустіть рибу на кілька хвилин в ємність з холодною водою.
2
Візьміть ніж і зробіть кілька косих борозенок проти луски, саме вони і полегшать чистку. Щоб рибу під час чистки було зручно тримати, вставте їй в рот олівець.
3
Опустіть на пару секунд судака в киплячу воду, таким чином, луска практично вся сповзе з риби. Залишки луски потрібно зчищати за допомогою ножа, тримаючи його трохи навскоси, але не вздовж тушки.
4
Візьміть судака і за допомогою гострого ножа розпоровши черево, рухаючись від голови до анального отвору. Робити це потрібно досить обережно, щоб не пошкодити під час патрання жовчний міхур.
5
Видаліть нутрощі разом з жовчним міхуром, відріжте голову.Еслі риба потрібна для запікання, то видаліть тільки зябра, щоб вони не надали гіркий смак страви. Промийте рибу під холодною водою і за допомогою гострого ножа, методом соскабливании, позбудьтеся від чорної плівки, яка розташовується на внутрішній стороні очеревини.
6
Якщо риба досить велика, її можна обробити на філе. Судака ретельно промийте і покладіть на бік на обробну дошку. Зріжте тонку частину очеревини і, починаючи з хвоста, пройдіться гострим ножем уздовж спинки, розрізаючи при цьому м`якоть до хребтину.
7
Ображати м`ясо з зябрових кришечок і відокремте філе від хребта по черзі з обох сторін. Залишилося лише витягнути кісточки і філе готове.

Зверніть увагу

Рибу простіше буде чистити, якщо її попередньо натерти крупною сіллю.

Корисна порада

Якщо під час патрання риби для юшки ви зачепили жовчний міхур, не варто хвилюватися за смак супу. Щоб позбутися від гіркоти, під час кипіння юшки, додайте в казанок невеликий дерев`яний вугіллячко, залиште його на 10 хвилин і видаліть.
Поділися в соціальних мережах:


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
Ніжний судак, приготований на паруНіжний судак, приготований на пару
Як запекти рибу з овочамиЯк запекти рибу з овочами
Судак по-польськиСудак по-польськи
Як чистити линівЯк чистити линів
Як обробити рибуЯк обробити рибу
» » Як обробити судака
© 2021 henuathatsit.ru