Кава латте

Основними складовими цього прекрасного напою є міцний еспрессо і молочна піна. Хоча для нього можна використовувати будь-який міцну каву, за винятком американо. При приготуванні кави латте в стакан спочатку наливається густа молочна піна, і тільки потім додається гарячу каву. Робити це необхідно таким чином, щоб кава не перемішувалося з піною. У класичному латте, еспресо і молоко змішуються в пропорції один до трьох. Часто зверху готовий напій посипають тертим шоколадом, а всередину додають сироп за смаком. Правильно приготовлений напій повинен бути тришаровим - кава, молоко і пінка не повинні змішуватися один з одним. Подають його зазвичай в прозорому келиху на ніжці.

Спосіб приготування кави латте

Процес приготування вимагає деяких знань і навичок. Для однієї порції буде достатньо 80-100 г свіжого молока і 7-8 г свежемолотого кави.

Спочатку необхідно приготувати еспресо. Для цього вам буде потрібно ріжкова кавоварка. Кава засипають в спеціальний відсік, налаштувавши апарат так, щоб вода проходила через ріжок дуже повільно. За півхвилини ви отримаєте близько 30 мл готового напою. Правильно приготовлений кави має рудуватий відтінок з прожилками на поверхні. Дуже світла піна говорить про те, що помел надто великий, а надмірно темна, навпаки, свідчить про надмірно дрібному помелі або його надлишку. Готовий напій буде набагато смачніше, якщо перед приготуванням злегка прогріти кавоварку.

Якщо можливості приготувати каву латте в кавомашині немає, тоді доведеться витратити трохи більше сил і часу на підготовку молока. Його потрібно добре прогріти, але не кип`ятити, а потім збити до стійкої піни, яку перекладають в келих.

Завершальним етапом приготування кави латте є вливання кави в піну. Це необхідно робити таким чином, щоб цівка еспресо стікала по самому краю келиха. Це дозволить молочної пінці виявитися над кави.

Говорячи про каву латте і всі хитрощі приготування цього італійського напою в домашніх умовах, не можна не згадати про додаткові інгредієнти, часто використовуваних в процесі приготування. Латте відмінно поєднується з будь-якими сиропами, за винятком цитрусових, тому що вони провокують швидке скисання молока. Прекрасно гармонує зі смаком кави сироп з чорної смородини або горіховий. Крім того, незабутній смак можна отримати, застосовуючи різні алкогольні напої, особливо підходять ром або амаретто.