Як вибрати розчинна кава
Відео: "Довіряй але перевіряй": Як вибрати розчинна кава
Думка про те, що розчинна кава не має нічого спільного з натуральним, в корені невірно. Адже якісний розчинний напій виробляється з кавайних зерен. І тільки з них! Сучасні технології дозволяють зберегти смак, аромат і користь натурального кава.
Підберіть свій рецепт
1
В першу чергу за смакові якості кава відповідає спосіб виробництва напою, що бадьорить. Залежно від технології він буває порошковий, гранульований або сублімований.
Для отримання порошкового кава сирі зерна обсмажують і подрібнюють. Після їх обробки гарячою водою під сильним тиском виходить тягучий густий напій. За допомогою розпилювальної сушки - струменя обжигающе гарячого повітря - випарюють воду і отримують дрібний порошок. Це найдешевший і низькоякісний вид розчинної кава.
Якщо отриманий порошок спресувати з додаванням невеликої кількості вологи, то вийде кава гранульований. Як не дивно, але гранульований кава цінується вище порошкового, хоча мати і спільну з ним технологію приготування. Це пов`язано з кращим збереженням смаку і аромату кава в гранулах і хорошою розчинність їх у воді.
Для отримання сублімованого кава заварену рідина заморожують до мінус 40 градусів, а рідина випарюють в умовах високого вакууму. Збезводнену масу дроблять, отримуючи гранули неправильної форми. розчинна кава, виготовлений за цією технологією, зберігає всі корисні властивості, аромат і смак кавайних зерен. зміст каваина в ньому також ідентично натуральному. Тому сублімований кава вважається найкращим з розчинних. Про його високі смакові якості говорить і ціна, яка не може бути низькою.
Для отримання порошкового кава сирі зерна обсмажують і подрібнюють. Після їх обробки гарячою водою під сильним тиском виходить тягучий густий напій. За допомогою розпилювальної сушки - струменя обжигающе гарячого повітря - випарюють воду і отримують дрібний порошок. Це найдешевший і низькоякісний вид розчинної кава.
Якщо отриманий порошок спресувати з додаванням невеликої кількості вологи, то вийде кава гранульований. Як не дивно, але гранульований кава цінується вище порошкового, хоча мати і спільну з ним технологію приготування. Це пов`язано з кращим збереженням смаку і аромату кава в гранулах і хорошою розчинність їх у воді.
Для отримання сублімованого кава заварену рідина заморожують до мінус 40 градусів, а рідина випарюють в умовах високого вакууму. Збезводнену масу дроблять, отримуючи гранули неправильної форми. розчинна кава, виготовлений за цією технологією, зберігає всі корисні властивості, аромат і смак кавайних зерен. зміст каваина в ньому також ідентично натуральному. Тому сублімований кава вважається найкращим з розчинних. Про його високі смакові якості говорить і ціна, яка не може бути низькою.
2
перед покупкою кава вивчіть упаковку. По-перше, дізнайтеся про технології виробництва, щодо якої зроблено цей розчинний напій. По-друге, зверніть увагу на склад. У натуральному розчинній кава не повинно бути ніяких добавок! Наявність барвників, консервантів, смакових добавок, жолудевого, ячмінного екстракту або цикорію говорить про те, що вміст банки не може називатися натуральним кава. По-третє, якісний кава не може мати термін зберігання більше 18 місяців.
3
Матеріал упаковки не впливає на смакові якості продукту. Але варто знати, що найдешевший кава розфасовують в пакети з фольги, а найкращий насипають тільки в скляну тару. Вона дозволяє ще в магазині оцінити зовнішній вигляд кава. Наприклад, занадто темний колір повідомить про те, що зерна були пересмажені і напій може мати гіркий смак. Якщо ви купуєте кава в металевій банці, то зверніть увагу, щоб вона не мала іржавих плям і не була пошкоджена. У такій неякісної упаковці кава може придбати металевий присмак.
4
Оцінити якість купленого продукту можна вже при його заварюванні. хороший кава повинен розчинятися відразу ж. Якщо для його розчинення потрібно старанне помішування, то такий продукт не може бути якісним. розчинна кава повинен мати насичений запах свіжообсмажених кавайних зерен з невеликою кислинкою. Гіркий присмак у роті після вживання напою, що бадьорить вказує на низькосортний кава.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Рецепти приготування кави з корицею
- Як пити каву з коньяком
- Як готувати розчинну каву
- Як вибрати хороший кави
- Як пити каву
- Як варити каву в турці: кава з пінкою
- Який найкращий розчинна кава
- Як зберігати мелену каву
- Скільки кави можна пити
- Як заварювати каву в зернах
- Як вибрати зернова кава
- Як варити чорна кава
- Як готувати каву з молоком
- Як роблять розчинну каву
- Різновиди кави
- Кавовий коктейль з медом
- Міфи і факти про каву
- Розчинна кава - шкода чи користь?
- Позитивні властивості кави
- Розчинна кава: шкода чи користь?
- Кава «рафаелло» з еспресо