Дуже смачні салати цього літа

Ті, хто вважає, що салати - це несмачно і нудно, просто не вміють їх готувати. Насправді ці страви не тільки відмінно втамовують голод, але і є відмінним джерелом вітамінів і всіляких корисних речовин.
Перед вами 12 смачних салатів, які варто зробити цього літа. Та й наступним теж.
Азіатський салат з брокколі і арахісовим соусом
Нагрійте і доведіть до кипіння велику каструлю з водою. Додайте в неї брокколі і варіть протягом 30 секунд. Остудіть її і висушіть. Потім додайте до неї інші інгредієнти - 1 чашку соєвих бобів едамаме, 1/2 чашки тонко нарізаної зеленої цибулі, 1/2 чашки арахісу, насіння кунжуту. Для соусу змішайте 1/4 чашки арахісового масла, 1 столову ложку рисового вина або оцту, 1 столову ложку соєвого соусу, 1 столову ложку меду, 1/8 чайної ложки кунжутного масла і 1-2 столові ложки гарячої води. Залийте соусом суміш з брокколі і подавайте на стіл.
Оригінальний червоний салат з цвітною капустою

Розігрійте духовку. У великій мисці змішайте дрібно посічену кольорову капусту, 1/4 чашки оливкової олії, 1 столову ложку соусу табаско, 1 столову ложку лимонного соку, 1/2 чайної ложки вустерського соусу і 1/4 чайної ложки солі так, щоб капуста добре просочилася. Покладіть капусту на деко і запікайте в духовці 20-30 хвилин до золотистої скоринки.
Для соусу в блендері змішайте сушені помідори, стакан апельсинового соку, 3 столові ложки оливкової олії, оцет, кетчуп, 1 столову ложку лимонного соку, подрібнений зубчик часнику, 1 чайну ложку соусу табаско, 1/2 чайної ложки солі і 1/2 чайної ложки вустерського соусу.
У миску зі смаженою капустою додайте помідори черрі, червоний перець, сирний сир і зелений лук і залийте все соусом.
Салат з огірків і полуниці

У великій мисці змішайте 2 великих огірка, нарізаних у формі спіралі, і 4 чашки полуниці, нарізаною кільцями. Посипте суміш розсипчастим сиром фета і маком і подавайте на стіл.
Вершковий салат з цукіні

Наріжте 3 невеликих цукіні на дуже тонкі смужки, що нагадують локшину. Відваріть цукіні в воді протягом 2 хвилин, щоб пом`якшити їх. Покладіть локшину в середнього розміру миску і додайте в неї нарізані помідори. Для соусу в блендері змішайте половину авокадо, половину пучка петрушки, зубчик часнику, 2 чайні ложки соку лайма, 1 чайну ложку оливкової олії, 1 чайну ложку сушеного базиліка, подрібнений волоський горіх. Залийте соусом суміш з цукіні і томатів. Подавайте салат охолодженим.
Морквяний салат з яблуком і імбиром

Подрібніть в кухонному комбайні 2 звичайних моркви, 2 темно-бордових моркви і 1 яблуко, щоб вийшла соломка. Очистіть корінь імбиру і натріть його на тертці (приблизно 2 столові ложки). Наріжте зелену цибулю. Помістіть все це в миску і змішайте з горіхами пекан (1/4 чашки). Для соусу змішайте 1 столову ложку оцту, 1 столову ложку кленового сиропу, 2 столові ложки оливкової олії, сіль і перець за смаком. Залийте суміш соусом і дайте настоятися приблизно 30 хвилин.
Салат із брюссельської капусти і бекону

Наріжте брюссельську капусту дуже тонкими скибочками. На сковороді 5 хвилин на середньому вогні обсмажуйте 1 чашку волоських горіхів. Зніміть горіхи з вогню і додайте до брюссельській капусті. Туди ж додайте подрібнений бекон, родзинки і перемішайте. Для соусу в блендері змішайте 3/4 чайної ложки дижонской гірчиці, 2 столові ложки кленового сиропу, 3 столові ложки яблучного оцту, 4 столові ложки оливкової олії, сіль і перець за смаком. Перемішайте салат з соусом і відразу подавайте.
Салат з томатами, квасолею і оливками

Для соусу змішайте в блендері 1 столову ложку дижонской гірчиці, 1 столову ложку кокосового масла, 1/2 чайної ложки пасти з анчоусів, 1/2 чашки яблучного оцту, 1/2 чашки оливкової олії, 1,5 столової ложки сушеного чебрецю, сіль і перець за смаком. Відкладіть.
У велику сковорідку додайте 1 столову ложку кокосового масла, нагрійте і покладіть квасолю, томати черрі, оливки. Смажте, поки квасоля не потемніє і від томатів не почне відділятися шкірка. Зніміть суміш з вогню і залийте соусом.
Салат з дайкона

Очистіть дайкон і наріжте на дуже тонкі скибочки. У невеликій мисці змішайте його з 1/2 ложки червоного перцю, 1 столовою ложкою цукру, 1 чайною ложкою солі, зеленою цибулею і подрібненим зубчиком часнику. Додайте в суміш 1,5 столової ложки білого оцту і добре перемішайте. Охолодіть і подавайте на стіл.
Картопляний салат

Зваріть картоплю, розріжте кожну картоплину навпіл, покладіть в миску, додайте кінзу, кріп, 1 чашку помідорів чері (розріжте їх навпіл) і все перемішайте.
Для соусу змішайте 1/2 чашки кешью, 2 столові ложки гірчиці дижонской, 1/4 чайної ложки чилі, 2 зубчики часнику, сік 2 лимонів і воду до отримання однорідної маси. Перемішайте соус з салатом і подавайте.
Салат з квасолі

Візьміть консервовану білу квасолю, промийте її і трохи підсушіть. Змішайте нарізані овочі (на ваш вибір), свіжу зелень, сушені помідори, 2 столові ложки бальзамічного оцту, сіль і перець за смаком. Додайте в отриману суміш квасоля і подавайте.
Цукіні з козячим сиром

Наріжте 2 цукіні на дуже тонкі смужки. У великій мисці змішайте отримані смужки з нарізаною цибулею, 2 столовими ложками оливкової олії, оцтом і дайте суміші постояти протягом 10 хвилин. Потім додайте до смаку сіль і перець, базилік, кедрові горіхи, посипте суміш козячим сиром і подавайте.
Салат з бурого рису, манго і бобів

Зваріть бурий рис відповідно до інструкції на упаковці. Для соусу в окремій мисці змішайте 1/2 чашки соку лайма, 1/3 чашки оливкової олії, 2 столові ложки агави, 2 столові ложки будь-якого гострого соусу, сіль і перець за смаком.
У зварений рис додайте 1 чашку консервованих бобів, дрібно нарізану зелену цибулю, 3-4 манго, нарізаних кубиками, 2 червоні болгарські перці і 2 авокадо, також нарізаних кубиками. Вилийте в суміш соус, перемішайте і подавайте на стіл.