Схильність до вегетаріанства закладена в генах

Харчові переваги різних народів світу сильно розрізняються. Наприклад, у багатьох країнах Азії і Африки традиційно розвинене вегетаріанство, в той час як в острівних державах і на Крайній Півночі основу раціону споконвіку становили риба і морепродукти. Вчені з Корнельського університету з`ясували, що харчування наших предків за допомогою генетичних механізмів продовжує впливати на здоров`я сучасних людей.



Дослідники виявили ген, різні варіанти або аллели якого сприяють вегетаріанської дієти у населення Індії і ряду країн азіатського і африканського континентів або адаптовані до рибній дієті у корінного населення Гренландії.

Елон Кейнан () і його колеги порівнювали гени переважно вегетаріанського населення індійського міста пуни з генами жителів американського штату Канзас, які славляться своєю любов`ю до яловичини. В результаті вчені виявили мутацію в індійській версії гена FADS2, пов`язаного з метаболізмом жирних кислот.

З`ясувавши це, дослідники стали шукати схожі мутації у людей з різних регіонів світу і виявили її чіткий зв`язок з давніми вегетаріанськими традиціями. При цьому сліди мутації були відсутні в генах інуїтів, що населяють Аляску, Північну Канаду і Гренландію, які споконвіку харчуються рибою і іншими дарами моря.

Як виявилося, "вегетаріанський" варіант гена дозволяє посилити в організмі синтез ферментів FADS1 і FADS2, що допомагають ефективніше переробляти омега-3 і омега-6 жирні кислоти рослинного походження в сполуки, необхідні для нормального раннього розвитку мозку.

При цьому з`ясувалося, що у людей, які всупереч традиціям свого народу споживають багато м`яса і змінюють баланс жирних кислот в раціоні, той же ген робить їх більш сприйнятливими до запалень і призводить до підвищення ризику розвитку серцево-судинних захворювань і раку товстої кишки.

Жирні кислоти в м`ясі та рибі не вимагають такої складної переробки, тому у народів, які споживають в їжу велику кількість продуктів тваринного походження необхідність в ферментах FADS1 і FADS2 набагато нижче.

Аналіз великої кількості геномів показав, що "вегетаріанська" версія гена була присутня у 68% індусів, 70% вихідців з Південної Азії, 50% африканців, 29% жителів Східної Азії, 18% американців і 17% європейців.



"Це самий унікальний сценарій місцевої генетичної адаптації, у відкритті якого мені пощастило взяти участь, - каже Кейнан. - Наш аналіз показує, що адаптація полягає в додаванні невеликого фрагмента ДНК з відомими нам функціями. У випадку з гренландських инуитами і їх морський дієтою, багатою омега-3 жирними кислотами, цей варіант міг стати шкідливим і втратив необхідність ".

Результати дослідження, які незабаром будуть опубліковані в журналі Molecular Biology and Evolution, натякають, що на підставі генетичної інформації можна персонально адаптувати дієту людини під той варіант, що закладений в його генах.

Зараз команда намагається з`ясувати, коли вперше відбулася адаптація під вегетаріанський тип харчування. Поки дослідники не знайшли відповідних алелей в геномах людиноподібних мавп, але їх сліди простежуються в ДНК ранніх гомінідів - неандертальців і денисовців. Цілком можливо, що мутація розвинулася, коли люди розселялися по планеті і їх харчові уподобання змінювалися в залежності від умов, в які потрапляла та чи інша група.

Додамо, що ВООЗ не так давно рекомендувала відмовитися від перероблених м`ясних продуктів, як від канцерогенних. А про те, що червоне м`ясо шкідливо для здоров`я, вчені говорять вже не перший рік. Втім, ті ж дієтологи вважають, що краще не проводити експерименти з харчуванням.

Поділися в соціальних мережах: