Коктейль «Чорний росіянин»: класичний рецепт

Щоб приготувати справжній «Чорний росіянин», вам необхідно придбати традиційний лікер «Калуа» від компанії Pernod Ricard, зроблений на основі мексиканської арабіки. Цей ароматний алкогольний напій заглушає міцність горілки і надає коктейлю оригінальний смак, що запам`ятовується і характерний аромат.

Відповідно до прийнятої традиції, до складу коктейлю «Чорний росіянин» входять 7/10 частини високосортної горілки і 3/10 частини кавового лікеру. Спеціальний толстодонной келих old-fashioned потрібно попередньо охолодити, після чого помістити в нього колотий лід і влити спочатку «Калуа», потім - горілку. Алкогольний напій розмішувати не рекомендується.

«Чорний росіянин» називають родоначальником кавових коктейлів. Вважається, що вперше в 1949 році його зробив бельгійський бармен Гюстав Топ, який працював тоді в брюссельській готелі «Метрополь».

Фортеця коктейлю можна коригувати. Так, великою популярністю користується суміш лікеру та горілки в пропорціях 1: 1. В цьому випадку для однієї порції буде достатньо 4-х кубиків льоду і по 40 мл російського алкоголю і «Калуа». Для приготування пристойною порції напою допустимо використовувати шейкер. Прикрасити келих old-fashioned можна гуртком лайма чи лимона, надрізаним з одного боку.

Метаморфози «Чорного російського»

З моменту свого виникнення знаменитий на весь світ рецепт «Чорного російського» коктейлю зазнав безліч змін. Так, серед сучасних барменів прийнято змішувати російську горілку з зеленим м`ятним лікером Creme de menthe (з коньяком в складі), отримуючи на виході так званий коктейль «Зелений російський». При заміні ж кавового «Калуа» на вишневий лікер Cherry Brandy можна пригоститися міцним «Червоним Російським» алкогольним напоєм.

Сучасна серія лікарів «Калуа» з різними добавками дозволяє привнести в рецептуру ті чи інші смакові нюанси. Крім традиційного, сьогодні в магазинах продаються лікери зі смаком еспресо, ванілі, шоколаду, лісових горіхів.

Відео: Коктейль «Чорний росіянин». Рецепти напоїв від Рецептор Бар

Досить прикрасити традиційну суміш кавового лікеру та горілки збитими вершками, і «Чорний росіянин» перетвориться в «Білий росіянин» - популярний напій з власною історією. Скориставшись знаменитими рецептами кращих барменів, в домашніх умовах можна «обілити» кавовий коктейль не тільки вершками, але і козячим або знятим молоком, лікером «Бейліс», мигдальним напоєм «орчата». Горілку допустимо замінити ромом. Строго кажучи, при внесенні змін до рецепт «Чорного російського» вийде не менш оригінальний і міцний, але вже зовсім інший коктейль.