Живим пивом називається пиво, до складу якого входить жива культура пивних дріжджів. Технологічно складно в промислових масштабах виготовити живе пиво, тому більшість реалізованого пива в пляшках і банках ніякого відношення до такого пива не має.

Масове виробництво пива регламентується законодавством. У процесі його виготовлення воно фільтрується, освітлюється, в нього додаються консерванти і хімічні речовини. Ці процеси знищують все живе, що було в напої. Смакові властивості такого напою ідентичні натуральному. На жаль, це не можна сказати про його вплив на організм.

Ще з давніх-давен були відомі корисні властивості пива. Його використовували для лікування багатьох хвороб, а монахи варили пиво в храмах. Пиво, яке продається в магазинах, не містить цих корисних властивостей.

Як відрізнити живе пиво?

Так як в живому пиві немає ніяких консервантів, воно не може зберігається довго. Зазвичай термін зберігання такого пива не більше декількох днів, після чого пивні дріжджі, які зберігаються в цьому напої і володіють усіма корисними властивостями, гинуть. Для збільшення терміну зберігання пива, його слід зберігати при температурі не вище + 2 градусів. Це продовжить термін життя пивних дріжджів до двох тижнів.

Відео: 6 магазинів живого пива

Ще одним важливим відмінністю живого пива від того, яке виготовляється масово, є його процес бродіння - він триває в тарі, в якій продається. Саме тому смак щойно відкритого живого пива, набагато більш насиченим пастеризованого.

Вартість живого пива

Ціна живого пива істотно відрізняється від того, що виробляють масово. Пов`язано це з його непромисловими обсягами виробництва і ручною працею, без якого неможливо обійтися в процесі його створення. Таке пиво продовжує вважатися елітним напоєм і його шанувальники готові платити відповідну ціну за його якість та ексклюзивність.

Цінність живого пива залежить від інгредієнтів, які використовуються в процесі його приготування. Хміль, що проросли зерна ячменю і пивні дріжджі - це те, що надає напою ті якості, за які його прийнято називати «живим».

Особливості живого пива

Для того, щоб відрізнити свіже живе пиво від перетриманого більше покладеного терміну, необхідно прислухатися до його післясмаку. Якщо в пиві з`явився легкий «металевий» присмак - це вірна ознака того, що воно більше не придатне для вживання.

Відео: Живе пиво від Афанасія