Як готувати пиво

Дайте вашому пиву друге життя і зробіть з нього інший напій. Наприклад, спробуйте Шенді - легке пиво змішати з лимонадом, бажано домашнім. Якщо ви шанувальник Кривавої Мері, то вам точно припаде до смаку її мексиканська пивна сестра - Мічелада. Легке пиво змішати з томатним соком, гострим томатним соусом, декількома краплями тобаско і соком лайма. Прикрасити перцем чилі.

фондю

Обсмажити в олії цибулю-порей і часник, додати ворчестерскій соус і ваш улюблений ель. Влити все це в розтоплений сир, додати спеції: чилі, паприку, кайенский перець, гірчичний порошок. Розмішати до однорідного стану. Фондю готово! Тепер в нього можна вмочати хліб, овочі, картоплю, гриби і пальці.

Курка, смажена на пивний банку

В СРСР особливо жорстку курку садили на банку з водою. Або на пляшку з-під кефіру. Птах виходила особливо м`якою. Тут принцип схожий, тільки пивний аромат внесе свої поправки у смак пернатого.

Натерти курку сіллю, перцем і спеціями. Половину вмісту пивної банки вилити (а краще випити). Садимо курочку на банку - і можна запікати.

Тушковане м`ясо

М`ясо можна вибрати на свій смак - хоч курку, хоч реберця. Натріть м`ясо сіллю, перцем і спеціями і підсмажте в глибокій сковороді. Коли м`ясо покриється золотистою скоринкою, вийміть його, злийте надлишки масла і пасеруйте в сковороді цибулю з часником. Тепер змішайте трави - чебрець, шавлія і розмарин з пивом (краще брати темний ель). Поверніть м`ясо в сковороду з цибулею і часником, залийте пивним соусом і тушкуйте на повільному вогні. Якщо готуєте курку, то тушкуйте до готовності, якщо реберця - тушкуйте дві години, поки м`ясо не стане зовсім м`яким.

Риба в клярі

Головне рибна страва Англії - фіш-енд-чіпс традиційно не обходиться без пива. Зробити так: філе тріски злегка обваляти в борошні. Готуємо кляр: борошно, легке пиво і сіль. Вмочити рибу в кляр і обсмажити до золотистої скоринки. Подавати з холодним пивом і печеною картоплею. Пивний кляр завдяки вуглекислого газу, що міститься в пиві, вийде більш легким і повітряним в порівнянні зі звичайним.

відварені мідії

Зазвичай їх млоять в білому вині, але у партії любителів пива свої закони і особливі рецепти. Дійсно, вино і пиво тут цілком взаємозамінні. Отже, в каструлю кидаємо цибулю, часник, порей і фенхель. За бажанням, попередньо їх можна обсмажити в вершках. Також в каструлю при бажанні можна додати будь-які овочі. Насипати спецій і трав. Залити все це пишність пивом, дати трохи покипіти і потім додати мідії. Закрити кришкою і варити до тих пір, поки мідії не відчиняться.

М`ясо в маринаді

Повний маринад хороший тим, що м`ясо з ним стає соковитим і м`яким і набуває солодкуватий хмільний аромат. Найкраще маринувати грудки свійської птиці та нежирну свинину. Темний ель змішати з водою в рівних пропорціях, щедро посипати сіллю і додати різних спецій за смаком: часниковий порошок, перець горошком, чебрець і все, що завгодно. Кілограм м`яса маринується 2 години - час розраховуйте в залежності від ваги. Вийнявши м`ясо з маринаду, висушіть його і покладіть в холодильник на кілька годин. Накривати нічим не треба. Мариноване м`ясо найкраще просто запекти в духовці. Хоча і шашлики з нього вийдуть відмінними.

хліб

Спекти буханку солодкого солодового хліба простіше простого! Змішайте борошно, порошок для випічки, сіль і цукор. Залийте суміш пивом і замісіть тісто. Сформуйте буханки, змастіть деко олією і печіть. Можна варіювати спеції і додаткові інгредієнти, що додаються в хліб - сьогодні спекти хліб з часником, пармезаном (або будь-яким твердим аналогом) і розмарином, а іншим разом - з солодовим сиропом, оливковою олією, медом і розмарином.

Супи і рагу

Додаючи пиво в будь-який бульйон - м`ясний або овочевий - ви отримаєте легку і приємну п`яну нотку. Темний ель відмінно доповнює карамелізований лук у французькому цибульному супі. В м`ясне рагу пиво теж до речі - в глибоку сковороду кладете овочі, зверху м`ясо (краще ягняти), додаєте спеції і курячий бульйон, а також стаут ​​начебто Гіннесса. Готувати на повільному вогні кілька годин.