Роль серветки в етикеті

Сьогодні поговоримо про те, як правильно користуватися серветками.
Приходячи в дорогий ресторан і бачачи, як мій візаві відкладає в сторону тканинну серветку, я все розумію. По-перше, він погано знає етикет. По-друге, мабуть, не дуже любить себе - він як би соромиться бруднити цю хрустку, ідеально чисту тканину. Себе треба любити, від ресторану треба отримувати задоволення, а з етикетом я допоможу.
Отже, у звичайній сервіровці тканинна серветка присутня або на тарілці, або поруч з нею. Не варто відразу ж хапатися за неї. Спочатку ми робимо замовлення і приступаємо до напоїв. І тільки коли подають першу страву, беремо серветку, складаємо її вдвічі і згином до себе кладемо на коліна. Нагадаю, це ще і є знаком до початку трапези, який подає господар будинку, господар прийому або запрошуюча сторона.
Серветка виконує кілька функцій. Вона захищає одяг від крапель і крихт, нею слід витирати забруднені пальці і нею промокають рот кожен раз, перед тим як надпити з келиха. Це все. Нею не можна прибирати піт з лиця, сякатися в неї (на жаль, мені доводилося бачити і таке), витирати прилади або телефон. Це все одно що зачесатися виделкою.

По частині помади на губах і, відповідно, келиху виникають розбіжності. Сомельє називають «правило чистих губ» злегка застарілим, проте роблять це заяву, апелюючи до фантастичною стійкості сучасних помад. Але все ж ніхто цього правила не відміняв. Помада на келиху - моветон.
Ви можете видалити її надлишки з губ, відправившись вимити руки до вбиральні, а можете попросити в офіціанта подати вам паперову серветку для цього, але ні в якому разі не можна використовувати в цих цілях тканинну серветку. Повторюся, нею ми промаківаем губи перед новим ковтком з келиха. Для цього серветка піднімається з колін, а на верхній половині робиться додаткова складка (так, що серветка розправляється на всю довжину), потім повертається «в початкове положення», використаної половиною вгору. Саме цією частиною витираються пальці. Так, щоб з одягом контактувала чиста сторона.

Якщо вам треба відлучитися з-за столу, серветка кладеться на стілець. Тоді офіціант розуміє, що ви не закінчили з трапезою і повернетеся. Якщо серветка впала з колін - працює правило «нічого, що впало в ресторані на підлогу, ми не піднімаємо самі». Цю серветку можна більше використовувати і слід попросити офіціанта подати нову.
Після закінчення трапези серветку знімають з колін і, ні в якому разі не намагатися повернути колишні форми, злегка приминають і залишають зліва від тарілки.

Опинившись у когось вдома в гостях (а можливо, в закладі, де тканинних серветок немає), використовуйте великі паперові серветки за тими ж правилами, що і полотняні. У разі, якщо серветки маленькі і не покриють собою коліна, слід скласти серветку ще вдвічі (Не розкладаючи з дефолтного стану) і прибрати під край своєї тарілки. Щоб витерти пальці або промокнути губи, її слід дістати і використовувати внутрішній розворот, після чого скласти і прибрати назад.

Влаштовуючи домашні прийоми, використовуйте все ж тканинні серветки. Це покаже і вашу обізнаність в етикеті, і повагу до гостей, і урочистість заходу. Зрозуміло, якщо мова не йде про фуршеті. В цьому випадку паперові серветки допустимі.
Для звичайного обіду або вечері відпрасовану серветку досить скласти навпіл і скачати трубочкою або просто скласти вчетверо або трикутником. Для більш урочистих випадків серветки крохмалять і надають їм більш складні форми.