Як вибрати шампанське на новий рік
Відео: Шампанське на Новий рік: як не помилитися з вибором
Так повелося, що найважливіші дати і особливо урочисті події прийнято відзначати шампанським. Тим більше неможливо уявити без цього напою новорічний стіл. Але часто замість справжнього шампанського купується звичайне ігристе вино, яке значно поступається йому за своїми смаковими якостями.
1
Справжнє шампанське виробляється у французькій провінції Шампань. Використовуються для цього лише три сорти - Піно Нуар, Піно Меньон і Шардоне - із застосуванням особливої технології. В іншому випадку прийнято вважати, що вино виготовлене по шампанському методу. Тому напис «Шампанське» на етикетці, швидше за все, означає, що вино приготовлено саме по шампанському методу. Намагайтеся купувати пляшки з позначенням «Champagne».
2
Зверніть увагу на виробника. Найзнаменитішими є Nicolas Feuillatte, Louis Roederer, Pommery, Moet Chandon, Veuve Clicquot-Ponsardin, Ruinart, Laurent-Perrier і т.д. Однак і вартість їх продукції буде досить високою.
3
На етикетці можна подивитися і рівень якості напою, також впливає на його вартість. Наприклад, напис «champagne sans annee» означає, що перед вами шампанське без зазначеного року врожаю. Часто тут же знаходяться відомості про зміст цукру. Цей спосіб є найпоширенішим серед виробників вин. Найчастіше саме таке шампанське і зустрічається на прилавках. Вказівка «champagne millesime» говорить про те, що напій витриманий не менше трьох років і був виготовлений в певний рік з винограду одного врожаю. Це, так зване, вінтажну шампанське. Якщо ви бачите «cuvee de prestige» або «cuvee speciale», то майте на увазі, що це найдорожче і рідкісне шампанське з кращих ягід, вироблене з дотриманням усіх технологій.
4
Також на етикетці обов`язково має бути вказана інформація про колір напою. Він може бути тільки білим і рожевим. Причому, виробництво рожевого становить всього 1% від усього випуску вина. На напої з білих сортів винограду Chardonnay завжди є напис «Champagne Blanc de blancs», з червоного сорту Pinot Meunier або Pinot Noir - «Champagne Blanc de noirs», а на рожевому, виготовленому з суміші білого і червоного вина, вказують «Champagne Rose» .
5
Не менш важливо вказівку вміст в напої цукру. Ця інформація обов`язково повинна бути на етикетці. Його зміст на літр вина ділить шампанське на шість груп. Відповідно, чим більше ця цифра, тим солодший напій.
6
Слід мати на увазі, що шампанське має бути розлито по пляшках з темного скла. В іншому випадку, напій пожовтіє і придбає гіркуватий присмак. Пробка може бути корковою або поліетиленовою. Однак перша вважається найбільш придатною, тому що вона більш герметично закупорює пляшку, запобігаючи проникнення повітря. Пляшки, закриті такими пробками, повинні зберігатися в горизонтальному положенні. Це необхідно для того, щоб напій змочував пробку, запобігаючи тим самим її розсихання.
7
Гарне шампанське завжди має приємний колір, воно прозоре і іскристе, який утворює легку, ажурну піну. Розлите по келихах вино через хвилину наповнюється дрібними, однаковими за розміром бульбашками. Смак напою повинен бути гармонійним з довгим і приємним післясмаком.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як вибрати біле вино
- Найпопулярніші вина
- Форель, запечена в шампанському
- Чим закушують шампанське
- З чим п`ють шампанське
- Як вибрати шампанське
- Знамениті сорти французьких вин
- Чим відрізняється шампанське від ігристого вина
- Як вибрати гарне шампанське
- Як пити шампанське
- Як приготувати боуль з шампанським
- Як легко відкрити пляшку шампанського
- Як випити шампанське, не виявивши пляшку
- Яка холодна закуска краще підходить під шампанське
- Як вибрати смачне шампанське
- Хто придумав шампанське
- Передноворічна експертиза шампанського
- Які французькі вина найбільш відомі
- Як виробляють шампанське кристал
- Домашнє шампанське
- Ода шампанському