Що таке зелене пиво
Відео: Зелене Ірландське Пиво (частина 1)
Зелене пиво - незвичайний напій, його можна зустріти в ірландських пабах під час святкування Святого Патрика. Потрібно відзначити, що насиченим зеленим кольором також відрізняється бамбукове китайське пиво, яке виготовляється за особливою технологією.
1
Ірландці називають зелене пиво полупівом, цей напій вони отримують після першого бродіння сусла. Отримана рідина охолоджується, відділяється від дріжджів, а потім її доброджують при досить низьких температурах. Незвичайне забарвлення цього напою надають на пивоварнях різними способами, технології фарбування, як правило, тримаються в секреті. Ірландські пивовари стверджують, що зелений відтінок з`являється з природних причин, але секретів виробництва не розкривають. Японські і німецькі виробники полупіва для фарбування найчастіше використовують банальний лайм.
2
Після появи зеленого пива на світових ринках з`явилася безліч підробок цього дивного напою, умільці просто додають в пиво, приготоване за окремою технологією, синій барвник, він надає рідини бажаний зелений колір. Зрозуміло, таке підроблене пиво не володіє смаком, характерним для полупіва.
3
Китайське бамбукове пиво - зовсім інший напій. Він відрізняється дуже яскравим насичено-смарагдовим відтінком, так що впізнати в ньому пиво зовсім непросто. Китайці варять пиво з бамбука особливого сорту, який в даний час спеціально розводять в долині річки Янцзи. Для пива листя рослини збирають ранньою осінню, після чого їх ретельно перебирають, сушать і сортують, а потім за особливою технологією отримують екстракт, який в подальшому додають в напій.
4
Китайські пивовари спочатку готують зернове сусло, потім додають в нього екстракт бамбука (в деяких випадках використовуються просто подрібнене листя бамбука) і іноді сік рослини. Після цього вони освітлюють і фільтрують суміш, охолоджують і збагачують киснем. Тільки після цього необхідно запустити процес бродіння, для цього в сусло додають пивні дріжджі. Бродіння протікає кілька тижнів, в результаті воно перетворюється в мутний темно-зелений напій, який нагадує за своїми якостями звичайну брагу. Потім цю брагу розливають по спеціальним закритим бочок, там воно витримується якийсь час під незначним тиском при дуже низькій температурі. Після того як бочки відкривають, пиво потрібно тільки відфільтрувати, розлити по спеціальним ємностей-кегам і відправити для поширення в бари.
5
Щоб зрозуміти, що перед вами - справжнє зелене пиво (неважливо, ірландське або китайське), досить налити трохи напою в прозорий стакан і поспостерігати за ним протягом десяти-двадцяти хвилин. Якщо пиво змінює колір, ви бачите, що випадає осадом барвник, перед вами підробка, яку не варто пити. Якщо колір залишається незмінним, перед вами даний зелене пиво.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як правильно наливати пиво guinness
- Як вибрати пиво
- Чи шкідливо нефільтроване пиво
- Як вибрати пиво: сорти, виробники, смакові якості
- Яке пиво називають живим
- Яке пиво шкідливіше
- Як роблять безалкогольне пиво
- Чи відноситься безалкогольне пиво до алкогольної продукції
- Чим жіноче пиво відрізняється від чоловічого
- Чи можна безалкогольне пиво під час вагітності
- Яке пиво краще
- Як робиться темне пиво
- Як з`явилося пиво
- Як зробити вишневе пиво
- Як вибрати гарне пиво
- «Живе» пиво з живою душею
- З чого зроблено безалкогольне пиво
- Як вибрати натуральне пиво
- Як готують зелене пиво
- У чому користь і шкода безалкогольного пива
- Скільки калорій в пиві