Як відкрити пиво на розлив

Відкрийте власну компанію, наприклад, зареєструйтеся в якості приватного підприємця. Вирішіть всі адміністративні питання: отримайте дозвіл пожежної інспекції та санітарно-епідеміологічної служби. Придбайте і зареєструйте касовий апарат. Виберіть оптимальну для вас форму оподаткування.

Паралельно займіться пошуком приміщення для пивного магазину. Найкраще відкривати його в спальному районі, поблизу багатоповерхівок, або у великому торговому центрі. Навіть якщо поблизу є супермаркет, в якому продається бутильована пиво, у вас все одно буде чимало клієнтів. Вибирайте приміщення таким чином, щоб воно могло працювати і в нічні години.

Знайдіть постачальників пива. Деякі з них нададуть вам і обладнання в оренду. Однак при цьому вони можуть накласти деякі обмеження на продаж інших пивних марок в вашому магазині. Тому якщо ви маєте в своєму розпорядженні достатнім стартовим капіталом, придбайте власне обладнання, яке буде служити вам довгі роки. Отладьте систему логістики з постачальниками, оскільки у більшості сортів розливного пива обмежений термін придатності.

Розробіть асортимент, враховуючи склад цільової аудиторії. Зрозуміло, чим більше цікавих сортів ви будете пропонувати, тим охочіше покупці будуть навідуватися в ваш магазин. Формуйте асортимент таким чином, щоб клієнти могли вибрати продукцію в декількох цінових категоріях.

Продумайте можливість торгівлі супутніми товарами: снеками, закусками до пива, сушеною рибою, ковбасками. На подібну продукцію обов`язково буде попит.

Введіть систему дисконтних карт для постійних клієнтів. Нехай знижка буде невеликою, але вона все одно стане для покупців певною мотивацією відвідувати вашу пивну точку замість магазинів конкурентів.