Таємниця походження російської горілки

Відео: Територія помилок з Ігорем Прокопенко 51: Фікція історії (11.02.2014) поліпшена версія

Традиційно вважається, що слово «горілка» походить від слова «вода» шляхом додавання до оному зменшувально-принизливій суфікса «-ка». Однак насправді горілка сталася аж ніяк не від води, а від назви народу водь. Нині цей народ налічує в своєму складі 82 людини, 73 з яких живуть в Російській Федерації, а дев`ять мешкають на неосяжних просторах вільної Естонії. Однак в минулі часи водь була настільки численною, що ім`ям цього народу була названа ціла адміністративно-територіальна одиниця Новгородської землі Водська пятіна. У російській мові прийнято називати предмети по їх етнічного походження. Фінн - людина, а фінка - ніж, болгарин людина, а болгарка - інструмент. Литовець -людина, а литовка - коса.

Так сталося і в случає з горілкою.

Відео: pravda.ru "Таємниці російської горілки".mp4

Самі водци - представники народу водь - називають себе vaddalain. Жили вони раніше на території від гирла річки Луги до Ладозького озера. Частина водцев жила також у межах нинішньої Латвії - в місті Бауска. Туди їх ще в 1445 році переселили лівонці, щоб використовувати їх як робочу силу при будівництві замку. Але вже до середини XIX століття тамтешні водци повністю асимілювалися латишами.

У тому самому 1445 році, коли під час війни між Лівонським орденом і Новгородської землею лівонці почали викрадати селян на свою територію, тодішній новгородський посадник Ісаак Борецький, як свідчать новгородські літописи, заборонив містам брати під захист своїх стін чудь - фінно-угорське населення Новгородської землі , до якого належали і водци. Борецький вважав, що чудь може відкрити противнику міські ворота.
Тому водци, іжорці, вепси, нарова і інші представники так званої чуді стали бігти до Московії. Багато водци і горілки втекли з Водіі взагалі без нічого, і, опинившись в Московії, були змушені прилаштовуватися в монастирі. Одним з таких утікачів і був якийсь водец, який, прийнявши при постригу ім`я Ісидор, оселився в Чудовому монастирі на території Московського Кремля. Власне кажучи, майже вся тодішня Москва була зосереджена в Кремлі, а ті, хто жив за його межами, московитами (слова «москвич» тоді ще не було) не зважали.

Відео: РЕН-ТВ І ПРОКОПЕНКО тупіють З КОЖНИМ НОВИМ ВИПУСКОМ "ВІЙСЬКОВА ТАЄМНИЦЯ"

Вважається, що назва цього монастиря походить від посвячення соборного храму в ім`я Дива святого Архистратига Михаїла в Хонех. Храм цей дійсно стояв в Кремлі з 1365 року і був зруйнований в ніч на 17 грудня 1929 року щоб звільнити місце для розміщення військової школи, де проходили навчання кремлівські курсанти. Однак Чудовим цей монастир називали ще й тому, що багато його монахи родом своїм походили з тієї самої чуді.

Вино в Московії, в якій не росте виноград, було привізним і, отже, дуже дорогим. Пили його тільки князі та бояри. Простий же народ і купецтво задовольнялися пивом і медовухою. І ось цей самий Ісидор заявляє настоятелю, що знає рецепт того, як отримувати вино з злаків, і організовує в монастирі виробництво водської хлібного вина.

Відео: 31 го січня День російської горілки

В ті часи горілка абсолютно не була схожа на воду, і тому було б безглуздо виводити походження її назви від води. Хлібне вино представляло собою каламутну рідину і по суті було тим, чим нині є самогон. Лише в 1789 році петербурзький хімік Товій Ловиц запропонував використовувати деревне вугілля для очищення горілки від сивушних масел, після чого горілка і стала прозорою. Термін горілка з`явився практично одночасно з появою такої, але до 8 червня 1751 року назва це не було офіційним, і горілка в документах іменувалася хлібним вином. Тоді, в 1751 році, коли був виданий указ імператриці Єлизавети Петрівни «Кому дозволено мати куби для руху горілок», горілка прозорою ще не була.

Лише в 60-х роках XIX століття російські горілчані заводчики на основі високоочищеного спирту, розведеного водою, почали в невеликих кількостях випускати так зване «столове вино», яке не містить ніяких добавок, яке можна вважати технологічно і за складом прообразом сучасної горілки.

Практично з самого появи горілки влади намагалися монополізувати виробництво і торгівлю цим напоєм. Так, перша російська алкогольна монополія була заснована у 1474 році Іваном III і діяла до 1533 року. У 1563 році на Балчузі з`являється перший «Царьов шинок». А до 1588 року, за свідченням англійського посла Джільс Флетчера, «Царьов шинки" стояли вже по всій Московії. У 1652 році була введена друга за рахунком державна монополія. Вона проіснувала 29 років. У 1696 році Петро I заснував третю державну монополію. Через 20 років, в 1716 році, цар ввів свободу винокуріння в Росії, обклавши виробників «винокурні митом». З 1 серпня 1765 року продаж горілки була віддана на відкуп, але саме хлібне вино відкупщики-шинкарі отримували їх скарбниці. З установою казенних палат у 1775 році шинкарі набули статусу державних службовців. За «статутом про вино» 1781 року вино для відкупників заготовляла казенна палата з казенних або приватних заводів, залежно від того, що вигідніше. Вино надходило в казенні магазини, звідки воно відпускалося в питні будинки. Дохід скарбниці після видання статуту 1781 року дійшов до 10 мільйонів тодішніх рублів. відкупна система протрималася до 1861 року. У 1854 році відкупу були продані за 59 млн рублів, в 1856 році - за 64,6 млн рублів, в 1858 році - за 91,6 млн руб. У 1861 році відкуп замінили акцизом, але в 1894 міністр фінансів Вітте ввів винну монополію. Ця монополія до 1913 року щорічно давала скарбниці 899 мільйонів 300 тисяч рублів, що становило 26,3% тодішнього бюджету і дозволяло утримувати армію мирного часу цілком за рахунок цих коштів. З початком першої світової війни в Росії був введений «майже сухий закон» - міцні спиртні напої на винос не продавалися, а пити їх було можна тільки в ресторанах першого класу. У відповідь на це на ринку з`явився потрійний одеколон - замаскована під парфумерію звичайна горілка. У 1924 році продаж горілки знову дозволили, але одночасно була введена і п`ята винна монополія, яка знову склала чверть надходжень до державного бюджету. 7 червня 1992 року президент Росії Борис Єльцин своїм указом скасував монополію держави. Однак 11 червня 1993 року було видано указ президента про відновлення державної монополії на виробництво, зберігання і оптовий продаж алкогольної продукції. Однак ця шоста монополія залишилася лише на папері і в квітні 1998 року була по-тихому скасована.