Як заморожувати овочі, фрукти та інші товари?

Замороження продуктів - дуже зручний і корисний спосіб зберігання. Якщо дотримуватися всіх правил, то вітаміни і мінерали, які містяться в фруктах і ягодах, збережуться. Крім того, набагато приємніше з`їсти вишню взимку, яка була зірвана на бабусиному городі, ніж купувати в магазині невідомої якості продукт. Дуже зручно заморожувати овочі сім`ям, які мають зовсім маленьких дітей. Адже коли прийде час вводити малюкові прикорм, не треба буде купувати баночки або нітратні кабачки, а можна дістати продукт з морозильної камери і з повною впевненістю в його якості запропонувати дитині.

Для заморозки годяться тільки свіжі овочі і фрукти, без гнильних елементів, не м`які, т. Е. Найкращі плоди. Перед тим як відправити продукти в морозилку, їх потрібно промити і висушити. Сушити зручніше на паперових рушниках. Після чого обов`язково розсортувати на порції: 1 приготування дорівнює 1 порції. Заморожувати можна в поліетиленових пакетах, харчових контейнерах, в пластикових пляшках і в фользі. Наприклад, бульйони і соуси дуже зручно морозити саме в пляшках. Також в пляшках зручно зберігати ягідні пюре, перетерті з цукром. В пакетах добре зберігаються фрукти, овочі, порізані на зручні шматочки, зелень. Птицю, м`ясо і рибу слід заморожувати, щільно обернувши фольгою.

Заморожувати можна практично все. Ягоди спочатку викладають на тацю і тільки після їх замерзання перекладають в пакет. Фрукти і овочі, що містять багато води, можна морозити тільки для подальшого гасіння або пюрірованія, так як вони перетворюються в кашу. А ось банани не можна зберігати в морозильній камері, після розморожування вони стають слизькими і не тримають форму. Так само не треба заморожувати картоплю, інакше вона почорніє. Зате все інше відмінно піддається заморожуванню. Залишилося вино після застілля? Чому б його не розлити в фігурки для льоду і не додавати в подальшому в страви, роблячи їх святковими і цікавими. Непотрібне молоко також можна заморозити, але не більше, ніж на місяць. Будь-яке заморожене тісто полегшить і прискорить випічку. А як приємно дістати грибочки, соуси і підливи і насолодитися в той день, коли так не хочеться стояти біля плити. Свіжа зелень взимку коштує нечуваних грошей, та й користі не несе. А ось пакетик кропу, доданого в тушковану картоплю, зимовим вечором нагадає про літо і врятує від авітамінозу.

Заморожуючи їжу, потрібно підготувати її до такого стану, яке після розморожування не зажадає ніяких коректувань. Т. е. Моркву потерти на тертці, в перці дістати нутрощі, зелень не відправляти в морозилку пучками, а дрібно нарізати.

Не варто забувати про терміни. Якщо овочі та фрукти, зелень можна зберігати в морозилці до 1 року, то м`ясні продукти тільки 9 місяців, причому фарш зберігається ще менше - близько двох місяців, так само як і сосиски, ковбаски. Гусак і качка зберігаються півроку, риба близько 3-х місяців, ніж вона більша, тим довше її можна зберігати в замороженому вигляді. Сир і масло можна зберігати рік.

Температура для заморожених продуктів повинна бути -18 градусів. Відправляючи в морозилку продукти все відразу, процес заморозки буде йти повільніше, що негативно позначиться на швидкості заморожування, тому потрібно завантажувати порціями не більше 1 кг.

Розморожуючи продукти, не варто поспішати. Нехай пройде якусь кількість часу, але їжа збереже всі вітаміни і мінерали.

При плануванні будь-яких поїздок з дому господині на тривалий час зручно наморозили готову їжу. Це можуть бути котлети, голубці, млинці з різноманітними начинками, пельмені. Щоб під час відсутності господині чоловіки не «померли» від голоду і не харчувалися фастфудом. До слова, бувають і у жінок такі періоди в житті, коли біля плити стояти немає ні сил, ні бажання. Наприклад, наморозили їжі під час вагітності не складе труднощів і в перші місяці життя з маленькою дитиною завжди буде що поїсти і не доведеться викроювати час для готування.