Відомі чайні плантації Китаю

Деякі вчені визначають батьківщиною чаю Північну Бірму і Аннам, що знаходиться у В`єтнамі, але більшість переконана, що стався цей напій з Китаю.

Відео: Чай | бізнес | Телеканал "Країна"

Провінція Чжецзян є однією з найважливіших і найдавніших областей китайського чаївництва: зараз тут збирають четверту частину від загального врожаю. Практично вся територія Чжецзян, за винятком прибережних островів і декількох повітів, є суцільною чайної плантацією. Грунт і клімат сприяють вирощуванню чайної рослини, в основному садять зелений чай різних марок, але ростуть також червоний і чорний байхових сорти.

Південніше провінції Чжецзян, біля берегів Східно-Китайського моря, знаходиться провінція Фуцзянь, жителі якої вирощували чай ще за часів Сунской династії. Тут виробляють найрізноманітніші сорти чаю, в тому числі улун, Байчи, зелений чай, чорний байховий.

Ще одна історична батьківщина китайського чаю - провінція Хунань, розташована в центральній області Китаю. Обсяги виробництва місцевого чаю в XIX і першій половині XX століть перевершували половину від провадження у країні. Сприятливий клімат і хороша земля дозволили розбити на гористому рельєфі плантації чаю, переважно чорного байхового, а також зеленого і червоного.

Світові виробники чаю

Другим за обсягами виробництва чаю державою є Індія. Експорт тут переважає над внутрішнім споживанням, а основним вирощуваних сортом є чорний чай. Індійський чай характеризується насиченим смаком і кольором, але в ароматності поступається китайському.

Знамениті на весь світ цейлонський чай, які ростуть на Шрі-Ланці. Найкращим вважається урожай з високогірних плантацій, решта визначається як середній за якістю. Вирощуються чорний і зелений чаї.

В Японії вирощується тільки зелений чай і для внутрішнього споживання, експорт в невеликих кількостях здійснюється в США і Європу.

Середньої та низької якості чаї виробляються також в Африці, Туреччині, Ірані, Індокитаї. На російському ринку вони практично не зустрічаються.

Вирощування чаю в Росії

Єдиний вид чаю, який тут вирощували в Росії - це «Краснодарський чай», який зараз називається «Мацеста чай». Російські чайні плантації вважаються північними в світі, вони знаходяться в околицях міста Сочі.

Спроби вирощувати чай в Росії робилися з кінця XIX століття, але тільки в 1925 році в Краснодарському краї були закладені масштабні плантації, до 1940 року досягли площі в 700 га.

Згодом чайні плантації були закладені в Ставропольському краї, Закарпатті та в Казахстані, проте результати здалися керівництву нерентабельними, на відміну від сочинського виробництва.

Після розпаду СРСР плантації прийшли в занепад. Тільки в 2006 році виробництвом російського чаю зайнялися знову: в даний час, площа плантацій становить 180 га, а колишній «Краснодарський чай» отримав назву «Мацеста чай» або «Мацестінскій чай».