Незважаючи на широке поширення китайського чаю, Індія не втрачає позиції одного з найбільших постачальників даної продукції на світовому ринку. Який індійський чай вважається найбільш затребуваним?

Історія виробництва чаю на території Індії


Індійський чай став відомий в світі в другій половині XIX століття, після захоплення країни англійцями. До цього культура виростала в передгір`ях Гімалаїв, де місцеві жителі використовували листя дикорослого чагарнику для приготування терпкого напою. Існує легенда, яка говорить, що саме англійці вперше привезли до Індії сорти чаю, таємно вивезені з плантацій Китаю.

Відео: Сорти чаю. Цейлон


Невідомо, наскільки права легенда, але вже в 1863-му році Східно-Індійська компанія заклала кілька плантацій на території Індії та через 10 років представила на ринку перші зразки продукції. Індійський чай швидко завоював популярність і зберігає її до сих пір, завдяки таким компаніям, як «Ліптон».

Кращі сорти чаю з Індії


Сьогодні Індія виробляє величезну кількість низькосортного чайного листа, що відноситься до класу СТС. Практично всі його запаси залишаються в країні. На світовий ринок поставляють кращі сорти чаю, вирощеного в високогірних областях.

Відео: Рідкісні сорти чая.avi


Найбільшим постачальником вважається «Ассам», що виробляє близько половини всієї продукції. Індійський чай, вирощений на рівнинах провінції Ассам, входить до складу безлічі купажів. Купажі, промислові сорти чаю, часом складаються з 20-ти інгредієнтів, що представляють собою подрібнене листя. У верхній частині області вирощують чисті, елітні сорти чаю, що володіють густим ароматом, темним настоєм і терпким смаком.


Елітний крупнолистовий індійський чай представлений єдиним сортом - «Дарджилінг». Іноді його порівнюють з шампанським, підкреслюючи тонкий аромат і золотистий відтінок настою. Виростає чай в однойменній провінції, розташованої в північній частині Індії.


Біля підніжжя Блакитних гір розкинувся один з найбільших регіонів, які виробляють індійський чай. У провінції Нілгірі плантації культивованого чагарнику знаходяться на висоті 1500-1800 метрів. В основному тут вирощують червоні сорти чаю. Індійський чай, зібраний в Нілгірі в весняний період, краще вживати в свіжому вигляді, так як оброблені листя втрачають більшу частину таких якостей, як дивовижний лимонний аромат, м`який смак і насичений колір.