Як заварювати японський чай
Відео: Як правильно заварювати японський чай сенча. Кіото, червень 2015
Содержание
Чайний кущ і технологія обробки його листя були завезені в Японію з Китаю. Як і багато китайських сорти, найбільш відомі японські чаї є зеленими. Вони відрізняються характерним трав`янистим присмаком і містять більше вологи, ніж китайські чаї. З цієї причини японський чай рекомендують зберігати в прохолодному місці. Крім того, на відміну від китайського пуеру, ці чаї не слід зберігати довго.
Вам знадобиться
- - чай;
- - м`яка вода;
- - заварювальний чайник.
Інструкція
1
Для того щоб отримати задоволення від правильно завареного японського чаю, використовуйте для заварки м`яку воду. Можна брати воду, пом`якшену шляхом заморозки. Для цього вам буде потрібно заморозити її в будь-якої зручної ємності і прибрати з отриманого льоду непрозору білу середину.
2
Для заварки чаю рекомендують використовувати чайник з ситечком. Ситечко може бути вже вбудованим в чайник і досить великим для того, щоб в чашку потрапили частки листя. Це, звичайно, не обов`язково, але цілком допустимо. Перед заварюванням чайник необхідно прогріти.
3
Нагрійте воду до температури, оптимальної для заварки вибраного вами сорти чаю. Для сенча, одного з найбільш відомих видів японського чаю, ця температура в межах від сімдесяти п`яти до вісімдесяти градусів. При такій же температурі заварюється і Генмайча, суміш сенча з рисом. Для ґьокуро, який вважається вищим сортом японського чаю, потрібно вода температурою не вище п`ятдесяти - шістдесяти градусів. Вважається, що, чим вище сорт чаю, тим нижче температура води, якою заливають чайне листя.
4
Деякі любителі японського чаю воліють нагрівати воду для заварки до кипіння і остуджувати до потрібної температури або змішувати окріп з водою кімнатної температури. Так, змішавши однакову кількість тільки закипілої води і води кімнатної температури, ви отримаєте рідина, нагріту до шістдесяти градусів.
5
Засипте чайне листя в чайник для заварки і залийте їх водою. На дві чайні ложки сенча вам буде потрібно сто п`ятдесят мілілітрів води. На таку ж кількість листя сорту ґьокуро потрібно сто мілілітрів води.
6
Зачекайте, поки чай завариться. Як правило, японський чай не настоюється довше двох хвилин. Сенча наполягають від хвилини до півтора, ґьокуро - дві. Розлийте всю рідину по чашках, не залишаючи нічого в чайнику.
7
Багато японських чаї можна заварювати по кілька разів, збільшивши температуру води на десять градусів. Винятком є порошковий матчу. Обсмажений сорт ходзіча теж не підходить для повторного заварювання.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як заварювати чай пуер в таблетках
- Як правильно заварювати зелений чай
- Як правильно заварювати смачний і корисний чай
- Як правильно заварювати і зберігати чай
- Як правильно заварювати чорний чай
- Як правильно заварювати чай та хун пао
- Як заварювати чай пу-ер
- Як потрібно заварювати чай
- Як заварити пу ер
- Як заварювати і пити зелений чай
- Якою водою потрібно заварювати зелений чай
- Як заварювати чай пуер?
- Як заварювати пуер
- Як заварювати чорний пуер
- Як заварювати зелений чай
- Як заварювати так хун пао
- Як приготувати смачний чай
- Як заварюють зелений чай в китаї
- Як заварити імбир
- Як краще заварювати чай
- Як заварювати турецький чай