Головною вимогою до посуду для індукційної плити є її здатність до намагнічування. Тому для таких плит не підходять каструлі та сковорідки з алюмінію, міді, скла та інших матеріалів, що не володіють магнітними властивостями.
Зрозумівши принцип дії індукційного плити, вибрати або купити підходящий посуд не складе труднощів.
Якою має бути домашній посуд
Не обов`язково для плити з індукційної котушкою відразу купувати новий набір посуду. Можна використовувати домашні сковороди і каструлі, якщо вони відповідають вимогам. Крім того, плити даного типу просто не включаються, якщо використовувати посуд невідповідного типу.
Вимоги до домашньої посуді:
- каструлі та сковорідки виготовлені з матеріалів з феромагнітними властивостями;
- діаметр дна не менше 12 см і товщиною не менше 2 мм;
- ідеально рівне, недеформоване дно.
Спеціальний посуд для індукційних плит
Випускається спеціальний посуд для індукційних печей, яка відрізняється відмінною якістю і чудовими призначеними для користувача властивостями. Головне достоїнство - рівномірний розподіл тепла по поверхні ємності. Спеціальний посуд для індукційних плит також підходить для газових і електричних печей.
Якісний посуд, що випускається спеціально для індукційних плит, повинна відповідати таким вимогам:
- в спеціальному посуді є диск, для акумуляції та розподілу тепла;
- дно має феромагнітними властивостями;
- посуд повинна рівномірно і швидко нагріватися.
Спеціалізована посуд для індукційних плит має позначку - знак у вигляді спіралі. Прилади для випікання в індукційній плиті мають такий же знак і забезпечують правильний розподіл температури. Дуже важливо підібрати посуд за розмірами. Будь-який предмет посуду повинен вільно поміщатися в духовці і не зачіпати країв.
Спеціальний посуд для індукційних плит зазвичай виробляють з чавуну або нержавіючої сталі. Випускаються і алюмінієві прилади, з дном, покритим феромагнітним металом, і посуд з антипригарним покриттям. Всі варіанти мають переваги і недоліки.
Чим відрізняється посуд для індукційної плити
Посуд з «нержавійки» стійка до окислення. Їжа, приготована в ній, зберігає свої корисні властивості. У посуді з нержавіючої сталі можна сміливо зберігати приготовану страву деякий час. До недоліків можна віднести ймовірність виникнення алергії на нікель, який міститься в сплаві.
Чавунний посуд довговічна, довго зберігає тепло і забезпечує рівномірний нагрів по всій поверхні посуду. Посуд з чавуну хімічно інертна. До недоліків чавунного посуду можна віднести велику вагу і крихкість.
емальований посуд, виготовлена зі сталевих сплавів, також підходить для індукційних плит. Важливий момент при виборі емальованого посуду - форма дна. Дно має бути плоске. Якщо в днищі посуду є поглиблення, воно може спрацювати як підсилювач хвильових коливань, що призведе до появи шуму при використанні.
алюмінієвий посуд з дном з феромагнітного металу легка, добре проводить тепло. Але в такому посуді не можна зберігати кислу їжу і вона швидко втрачає товарний вигляд. Посуд з антипригарним покриттям для індукційних плит при неправильному догляді може втратити свої властивості.
Посуд для індукційних плит випускають європейські і російські виробники. Широкий вибір такого посуду дозволяє вибрати оптимальний варіант за якістю і ціною.