Імбир став звичним продуктом для росіян. Використовується він в натуральному, маринованому, сушеному, зацукровані вигляді. Іноді виникає питання, який імбир краще, як його вживати правильно.

Страви з використанням імбиру

Імбир, вірніше, його кореневище здавна вживається як пряного і лікарської рослини. На Русі з імбиром робили напій - збитень. Пекли пряники з додаванням імбиру. Вони, власне, тому і пряники, що пряні.

Традиція додавати в їжу прянощі прийшла з південних країн. Зараз же різні національні кухні стали доступніші для людей по всьому світу, незалежно від країни проживання. Імбир - одна з таких прянощів, яка має досить широкий спектр застосування: від закусок і других страв до десертів.

В Японії дуже популярний маринований імбир. Його обов`язково подають з суші. Прекрасний імбирний смак і аромат може прикрасити і інші блюда. Порошок імбиру додають під час приготування м`яса. А можна, наприклад, додавати імбир в салати. У цьому випадку підійде як маринований імбир, так і свіжий в натертому або дрібно порізаному вигляді.

Смак маринованого імбиру м`якше, ніж у свіжого кореневища. Однак корисні властивості залишаються збереженими при правильному приготуванні і зберіганні.

На основі свіжого імбиру можна приготувати чай, який буде особливо корисний при застуді. Якщо відрізати від кореня кілька пластинок, залити їх окропом, то через кілька хвилин чай буде готовий до вживання.

Хороший чай виходить і при додаванні сухого імбиру. Сушити імбир дуже просто, достатньо порізати корінь і залишити його на тарілці. При заварюванні сушеного імбиру сильніше відчувається аромат цієї пряності.

Відео: Імбир від імпотенції рецепти

Порошок з сушеного імбиру додають в випічку. Виходять особливо ароматні булочки, печиво, пряники. Нарешті, з імбиру готують цукати і навіть варення.

Зацукрований імбир зустрічається в деяких магазинах. Коштує він недешево, але це такі ласощі, яке їдять помаленьку.

Плюси і мінуси вживання імбиру в їжу

В Японії вважається, що імбир має абсолютно чудодійними властивостями, що він робить людину більш рішучим, позбавляє від страху, знімає нервову напругу. Насправді, імбирний чай допомагає заспокоїтися після напруженого дня, розслабитися і відновити сили.

Справа в тому, що імбир багатий корисними мікроелементами, вітамінами, амінокислотами. Крім того, імбир низькокалорійний продукт. Імбир сприяє поліпшенню кровообігу, він прискорює обмінні процеси. Тому-то його рекомендують при дієтах для схуднення.

Гарний імбирний чай і при застудах. Він зігріває організм, температура тіла злегка піднімається. Тому при підвищеній температурі імбир краще не приймати.

Відео: Як заварювати імбир

Є ще кілька протипоказань для застосування імбиру. Оскільки він сприяє розрідженню крові, то не варто вживати імбир поряд з препаратами аспірину. Також не можна їсти імбир перед операціями. Вважається, що при жовчнокам`яній хворобі треба з великою обережністю ставитися до страв з імбиром.

Втім, навряд чи імбир сильно зашкодить, якщо приймати його помаленьку. Але його пряний, а часом пекучий смак навряд чи налаштовує на те, щоб їсти його безмірно. А три-чотири тоненьких пластика імбиру тільки прикрасять атмосферу будь-якого обіду або чаювання.