Про газованій воді

24 квітня 1833 в США була запатентована газована содова вода. Вперше газований напій був отриманий в 1767 році геніальним англійським хіміком Джозефом Прістлі.
Він відкрив одне з властивостей діоксиду вуглецю, за допомогою якого і стало можливим виробництво газованої води. Я розповім, корисні чи ні такі напої і що входить в їх склад.
Який буває газована вода?
За споживчими властивостями газована вода ділиться на чотири групи.
Питна
Вода має невисоку мінералізацію - до 0,5 г солей на один літр. Використовується як для пиття, так і для приготування їжі.
їдальня
Мінеральна (натуральна) вода придатна для щоденного застосування. Зміст солей в ній не перевищує 1 грама на літр води. На її основі виготовляються прохолодні напої.
Лікувально-столова
Вода містить від 1 до 10 грамів солей на літр води. Вона не придатна для приготування їжі.
лікувальна
Сама насичена за сольовим складом вода (більше 10 грамів на літр).
За своїм хімічним складом мінеральна вода буває:
- хлоридної
Хлоридні води рекомендуються при хворобах обміну речовин, шлунково-кишкового тракту, жовчних шляхів, печінки, але протипоказані при гіпертонії.
- сульфатної
Сульфатні води п`ють при захворюваннях жовчних шляхів, хронічному гепатиті, цукровому діабеті, ожирінні, проте не рекомендуються дітям і підліткам в період формування кісткового скелета, так як можуть перешкоджати засвоєнню кальцію.
- гідрокарбонатної
Гідрокарбонатні води застосовують для лікування сечокам`яної хвороби, цукрового діабету. Протипоказані вони страждають гастритами.
Що входить до складу газованої води?
Газовану воду в пляшках збагачують двоокисом вуглецю (СО2), який очищає воду від мікробів. Вуглекислий газ також сприяє збільшенню термінів зберігання води і грає роль консерванту. Наявність в напої або воді двоокису вуглецю як консервант відзначається на етикетці кодом Е290.Прі з`єднанні вуглекислого газу з водою утворюється вугільна кислота.
Що таке зельтерська і содова вода?
Зельтерська вода - вода, яка була штучно газована. У ній не містяться солі натрію.
Свою назву вода отримала від німецького міста Selters, який був відомий своїми природними джерелами. Вперше зельтерська вода була представлена ​​ще в XIX столітті в якості дешевої альтернативи натуральної газованої мінеральної води.
Содова дуже відрізняється від сельтерской тим, що в неї додають мінеральні компоненти, такі як бікарбонат калію і сульфат калію.
Шкідлива або корисна газована вода?
Газована вода прекрасно втамовує спрагу, містить корисні мікроелементи і виключає ризик зараження небезпечними мікроорганізмами. Як рідина вода необхідна всім тканинам людського тіла, вона розріджує кров і сприяє очищенню організму від небажаних речовин і продуктів розпаду.
Випиті пара склянок газованої шкоди не принесуть, однак при частому вживанні газованої вугільна кислота подразнює слизову оболонку шлунка, а вуглекислий газ розтягує стінки шлунка, підвищує секрецію шлункового соку і провокує метеоризм.
Вживати газовану воду на голодний шлунок не можна, особливо тим, хто страждає на хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразкова хвороба, панкреатит, коліт). Газована вода може викликати загострення і запальні процеси. Мінеральну воду в такому випадку слід пити тільки після видалення з неї газу або вибирати слабогазовану (вода з рівнем вуглекислого газу від 0,2 до 0,3%).
Столову мінеральну воду можна спокійно пити і готувати з неї їжу, але цього не можна сказати про лікувально-столової та лікувальної воді, оскільки така вода має цілий ряд протипоказань.
Лікувально-столова вода, якщо її мінералізація більше 2-2,5 г на літр, п`ється після консультації з лікарем, як правило, не більше 2-4 склянок на день, курсами.
Лікувальну мінеральну воду можна пити строго по лікарської рекомендації.
Найкориснішою газованою водою є вода з природних мінеральних джерел. Вона містить різні мінерали, солі і сполуки сірки. Бульбашки в такій воді мають природне походження. Завдяки розчиненим у них природних газів, така вода має лікувальні властивості - втамовує спрагу, підвищує апетит і покращує травлення. Але без рекомендації лікаря природні мінеральні води пити не слід.
Дітям лікарі рекомендують пити мінеральну газовану воду тільки після трьох років. Газована вода протипоказана гіпертонікам, так як вуглекислий газ може викликати підвищення тиску.
Як отримують газовану воду?
Процес газування може бути здійснений двома способами:
механічним способом в результаті газування в сифонах під високим тиском, насичуючи воду газом від 5 до 10 г / л-хімічним способом шляхом додавання в воду кислот і харчової соди або методом бродіння (квас, сидр) .Що шукати на етикетці?
Часто під маркою мінеральної газованої води продається штучно мінералізована вода - звичайна вода з додаванням соди, солі і вуглекислого газу. В такому випадку на етикетці вказано - «штучно мінералізована».
На оригінальній продукції обов`язково повинен бути логотип компанії - на пробці і склі пляшки, а на етикетці - номер свердловини і мінеральний склад води.
При покупці газованої води звертайте увагу на:
назва води - столова вона або питна, з газом або без-
хімічний склад-
ступінь мінералізація (повинна бути менше 1 г / л) -
термін придатності і дату розливу.