Шоколадно-персиковий чізкейк

Дуже вдалий чізкейк: дуже м`який, смак крему прекрасно поєднується з інтенсивним мигдальним смаком коржа і кавовій ноткою. Персики додають соковитості, м`якості і свіжості. Ідеальне частування до чашки кави або чаю.

Содержание

Вам знадобиться
Інструкція

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 1300 г стиглих персиків;
- 500 г знежиреного сиру;
- 200 г амареттіні (мигдальне італійське печиво);
- 200 г вершкового сиру;
- по 150 г сметани і білого шоколаду;
- 100 г цукрової пудри;
- 80 г вершкового масла;
- 20 г желатину;
- 1 упаковка ванільного цукру;
- 1 ч. Ложка розчинної кави.

Інструкція

Подрібніть печиво в блендері. Розтопити вершкове масло і змішайте з крихтами печива і розчинною кавою. Розподіліть масу по дну рознімної форми, поставте випікати в духовку на 10 хвилин. Температура в духовці - 180 градусів.

Обдайте персики окропом. Кілька залиште для прикраси готового чізкейку. Очистіть персики від шкірки, видаліть кісточки. Дрібно порубати шоколад ножем і розтопіть на водяній бані. Підмісіть до шоколаду сметану.

Окремо змішайте вершковий сир із знежиреним сиром, цукровою пудрою і ванільним цукром. Додайте шоколадну масу, не припиняючи заважати.

Замочіть на 5 хвилин у холодній воді желатин. Розподіліть половинки персиків по дну рознімної форми. Відіжміть набряклий желатин, розтопіть його на водяній бані. Далі додайте до желатину 2 столові ложки сирного крему, розмішайте до однорідності, потім підмішати в решті крем. Коли крем почне желіроваться, розрівняйте його поверх коржа з персиками.

Накрийте харчової плівкою, приберіть на пару годин в холодильник. Тим часом поріжте часточками відкладені для прикраси персики, прикрасьте ними готовий чізкейк. Ще можна посипати зверху тертим шоколадом і печивом амареттіні.

Подавайте готовий шоколадно-персиковий чізкейк в охолодженому вигляді. Замість свіжих персиків ви можете спробувати приготувати десерт і з іншими фруктами.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі