Концептуальний ресторан «dick`s last resort» з хамським обслуговуванням

Всі говорять, що в наш час для того, щоб бізнес процвітав потрібно бути кращим серед своїх конкурентів. Особливо це відноситься до ресторанного бізнесу. А що якщо похвалитися особливо нічим, та й з обслуговуванням не дуже. В такому випадку, не обов`язково ставити на бізнесі хрест. Просто потрібно свої недоліки перетворити в достоїнства, і зробити так, щоб всі ці недоліки полюбили.

Якщо не можеш бути кращим з кращих, тоді стань найкращим з найгірших. Таку установку дав собі власник мережі ресторанів «Dick`s Last Resort» Стів Шифф, і не прогадав. Його мережа ресторанів, що складається на сьогоднішній день з 18 закладів, користується великою популярністю. Власник взяв, здавалося б неприйнятне якість для обслуговуючого персоналу ресторану - хамство, в концепцію своїх закладів. Навіть назва ресторану говорить сама за себе - «Последнее пристанище Діка».

Стів спеціально набирав в штату не усміхнених і милих офіціантів, а тих, які можуть з незворушним виразом обличчя трохи нахамити відвідувачеві, але головне, щоб це було з часткою гумору.

Сюди люди приходять не за люб`язностями і навіть не за смачною їжею, а за новою порцією кількостей і хамства на свою адресу. Тут Вас не зустрінуть з широкою американською посмішкою, проводячи за столик. А навпаки, можуть провести лише зневажливим поглядом і навіть кинути Вам слідом пару колючих фраз, типу: «Ще одні прийшли. Як же ви мене дістали ».

Інтер`єр закладу виконаний в абсолютно недбалому і недбалому стилі. Неначе над дизайном взагалі ніхто не морочився. На стінах можна зустріти написи з нецензурною лайкою. Дерев`яні столи без скатертин. Та й замовлення можна очікувати досить довго, а якщо зробиш зауваження офіціантові на цей рахунок - вислухаєш в свою адресу багато «приємностей». Приймаючи замовлення, офіціант може вказати на повну відсутність у Вас смаку.

Коли ж все-таки замовлену страву Вам принесуть, цілком можливо, що столових приладів і тарілки Ви там не знайдете. На прохання до офіціанта принести хоча б тарілку, він може просто намалювати її на серветці і покласти перед Вами. Так, і серветки тут лунають дуже специфічно: офіціант виходить в зал і розкидає їх по сторонам, буквально на голови відвідувачів. Але ніхто при цьому не ображається, бо все відбувається в жартівливій формі. Офіціанти завжди ведуть діалоги з відвідувачами, а не просто підносять їжу до столу. Адже саме за цим сюди люди і приходять. Якщо відвідувач не приділять належну увагу, подколи його парою-трійкою жартів, він має повне право на це образитися.

Ще одна цікава фішка закладу - це фірмові ковпаки і слюнявчики. Коли відвідувачі сідають за стіл, на них одягають паперові ковпаки і слюнявчики.

При чому офіціант кожному індивідуально підписує ковпак. Це написи на межі хамства і гумору. Тут Вам можуть придумати кличку або написати на Вашому ковпаку все що про Вас думають. Але принадність у тому, що це не заздалегідь придумані заштамповані фрази, а думка офіціанта саме про Вас. Це, свого роду, робота психолога.