Історія бифитеров
Автором рецепта джина преміум-класу є Джеймс Барроу, який в 1863 році придбав гуральню. Біфітр - це звання гвардійця, що охороняв англійську монархію. Примітно, що основна професія творця джина бифитеров - фармацевт. Джеймс Барроу протягом тривалого часу займався вивченням впливу лікарських препаратів на організм людини. Швидше за все, саме завдяки особливим знанням в області медицини Джеймс включив до складу напою безліч рослинних добавок.
Слово «Біфітер» в перекладі означає «м`ясоїд». Спочатку біфітерамі називали слуг, які пробували м`ясні продукти, що поставляються монархам. Головною метою такої дегустації було виявлення факту можливого отруєння продуктів
Відео: Російський джин
Для виготовлення бифитеров Барроу вирішив вибрати тільки найякісніші інгредієнти. Процес підготовки і обробки всіх продуктів здійснюється тільки вручну. Всі інгредієнти замочуються в спеціальних розчинах протягом доби, а потім проходять через багатогодинну обробку. Час підготовки добавок і їх пропорції розраховані самим Джеймсом Барроу.
склад бифитеров
Бифитер виготовляється з безлічі компонентів. Основу напою становить пшеничний спирт. Додатковими інгредієнтами є ягоди ялівцю, корінь фіалки, цедри лимонів та апельсинів, солод, коріння і насіння дягелю, коріандр і мигдаль. Така рецептура залишається незмінною з моменту створення бифитеров аж до теперішнього часу. Однак кілька років тому у класичного джина з`явився новий різновид. Крім традиційних інгредієнтів в рецепт додали дванадцять різновидів трав. Назву цей напій отримав «Бифитер 24».
Точний рецепт приготування джина «Бифитер 24» знають лише шість чоловік. Дана інформація ретельно приховується від сторонніх
Відео: КОЛИ ЩОСЬ ПІШЛА НЕ ТАК ..
Пшеничний спирт на відміну від інших сортів має головну відмінну рису - речовина абсолютно не пахне і має найбільшу м`яким смаком. Деякі компоненти, що входять до складу бифитеров, привозяться в Лондон з інших країн. Наприклад, ялівець поставляється виключно з італійських земель.
Вживаються обидва різновиди бифитеров найчастіше в поєднанні з тоніком або в складі коктейлів. У чистому вигляді джин обов`язково розбавляється великою кількістю льоду і подається виключно невеликими порціями.