Як утворюється цвіль в банку з варенням
Цвіль в банку з варенням може з`явитися через недостатню кількість цукру, який в даному випадку виступає консервантом, або нетривалого кип`ятіння варення. Причиною також часто є використання погано помитий і заражених цвіллю продуктів, нестерилізованих банок або кришок, а також зберігання негерметично закритою тари з варенням в сирому приміщенні.
Чим небезпечна цвіль
Для деяких продуктів цвіль розводять спеціально, щоб надати їм характерний смак і аромат. Прикладом тому можуть бути окремі види сиру, які пахнуть дуже специфічно. Вважається, що така благородна цвіль містить корисні бактерії, які допомагають роботі кишечника.
Проте, навіть такі продукти рекомендується їсти в строго обмеженому кількості.
Самостійно утворюється цвіль, яку часто можна зустріти на поверхні продуктів харчування або стінах будівель, складається з тисячі видів грибків, здатних активно рости і продукувати небезпечні токсини. Останні речовини при накопиченні в організмі руйнують його повільно, але вірно.
Справа в тому, що в цвілі міститься отрута під назвою мітотоксін, який не тільки провокує отруєння, розлади шлунково-кишкового тракту і знижує імунітет, але і може привести до мутації на клітинному рівні. При цьому людина багато років може не помічати відбуваються в його організмі негативних змін.
Особливо остерігатися цвілі варто тим, хто відчуває алергію на пеліціллін. Навіть найдрібніша спору в цьому випадку часто може викликати важкі наслідки.
Як боротися з цвіллю в банку з варенням
Вчені попереджають, що продукт, порушене цвіллю, не можна їсти взагалі. Справа в тому, що структура цвілевих грибків складається з ниток двох різновидів. Перші, суперечки, завжди тягнуться вгору, а другі проникають всередину продукту, формуючи невидимий оку міцелій. Таким чином, навіть невелика кількість цвілеві нальоту на продукті вже може сигналізувати про повну його зараженні.
Відео: ЩО БУДЕ, ЯКЩО З`ЇСТИ ХЛІБ з цвіллю
При цьому багато видів цвілевих грибків абсолютно спокійно переносять як дуже низьку, так і високу температуру. Так що просто видалення ложкою цвілеві ділянки варення і кип`ятіння решти не принесе абсолютно ніякого ефекту - у вас залишиться все той же токсичний продукт.
Ось чому при виявленні цвілі в банку з варенням дуже важливо якомога швидше утилізувати даний продукт. При цьому не рекомендується знаходиться надто близько до обличчя і тим більше нюхати - легкі спори цвілі запросто можуть потрапити при цьому через носоглотку в ваш організм. Крім того, викинути бажано не тільки саме варення, але і банку, в якій він зберігався.