Як приготувати пиріг з ревенем з безопарного дріжджового тіста

При використанні безопарного дріжджового тіста здоби в кінцевому підсумку виходить набагато менше. Однак воно значно простіше в приготуванні і прекрасно підходить для швидкого і смачного дачного пирога з першим урожаєм ревеню.

Содержание

Вам знадобиться
Інструкція

Як приготувати пиріг з ревенем з безопарного дріжджового тіста

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для тесту:
- пшеничне борошно - 750 грам;
- сухі дріжджі - 1 пакетик;
- не жирне молоко - 250 мілілітрів;
- білий цукор - 60 грам;
- курячі яйця - 2 штуки;
- вершкове масло - 60 грам;
- ванільний цукор - 1 пакетик;
- сіль - за бажанням.
Для заливки:
- куряче яйце - 1 штука;
- жирна сметана - 125 грам;
- лимон - 1 штука;
- ванільний цукор - 1 пакетик.
Для начинки:
- свіжі стебла ревеню - півкіло;
- білий цукор - 60 грам;
- пісочне печиво - 6 штук.

Інструкція

Насамперед необхідно замісити тісто. Для цього борошно пару раз просіяти в глибоку миску, додати пакетик дріжджів і ще раз просіяти цю суміш. Додати обидва види цукру, злегка підігріте молоко і сіль за бажанням. Перемішати масу виделкою. Тепер потрібно розтопити вершкове масло, у яєць відокремити жовтки і додати все це в тісто. Потім ретельно вимісити його руками. Після чого обмотати миску плівкою і залишити тісто в спокої в теплому місці на півтори години.

За цей час тісто має збільшитися приблизно в два рази, так що заздалегідь подбайте про глибоку ємності. Після підйому тісто ще раз вимісити руками, знову накрити плівкою і залишити в теплому місці ще на годину. Знову обомніте тісто і викладіть на присипану борошном робочу поверхню. Розкачайте його для великого пирога або розділіть на невеликі кульки для пиріжків.

Поки тісто доходить, можна зайнятися начинкою. Для цього стебла ревеню необхідно промити, обсушити і очистити від прожилок. Нарізати тонкими кубиками, присипати цукром і залишити, поки ревінь не дасть сік. Потім потиснути його руками і через друшляк злити підсолоджений сік, зберегти його. Обраний пісочне печиво потрібно прибрати в пакет і пройтися по ньому качалкою, щоб подрібнити в крихти.

Для приготування заливки лимон вимити і спеціальним ножем зняти з нього цедру. Ретельно перемішати сметану, ванільний цукор і куряче яйце. Додати подрібнену цедру і сік ревеню, ще раз перемішати до однорідної маси.

Пора повернутися до тесту. Після останнього підйому його потрібно обминути і викласти на стіл, присипаний борошном. Розкачати його за формою, але не більше ніж в один сантиметр. Обрану форму для пирога змастити маслом і вистелити тестом, залишивши борти.

Посипати дно потовчений печивом, зверху укласти віджатий ревінь. Залити все підготовленої сметанно-цукрової сумішшю і залишити для просочення на 10 хвилин. В кінці прогріти духовку до 180 градусів і випікати пиріг півгодини.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі