Як заварити чай з кореня імбиру

Свіжий корінь імбиру покритий тоненькою шкіркою, його не треба чистити, а досить трохи пошкребти, як молоду картоплю, а ось зі старого кореня потрібно акуратно зняти коричневу «шкурку». Наріжте очищений імбир на тоненькі скибочки. Закип`ятіть воду.

Ви можете зробити імбирний чай декількома способами. Наприклад, залити скибочки окропом в заварювальному чайнику, накрити кришкою і настоювати 15-20 хвилин. Можете покласти імбир в каструлю або ківш з киплячою водою і варити 5-10 хвилин, а потім залишити остигати хвилин на 15. Якщо у вас є спеціальна ємність для індивідуальної заварки - чайне ситечко, то можна покласти шматочки кореня в неї і опустити в чашку з гарячою водою. У цьому випадку використовуйте не весь корінь, а тільки 1/3. Чашку слід накрити блюдцем або кришкою, щоб напій настоявся протягом 10-15 хвилин.

Процідіть напій, якщо ви заварювали його в каструлі або кухлик, перелийте з чайника або просто дістаньте ситечко з чашки. Якщо тримати імбир в гарячій воді довше покладеного часу, чай буде гірчити.

пийте імбирний чай гарячим або холодним, як вам більше подобається. Це базовий рецепт, в який ви можете внести безліч змін. Для того щоб напій був солодший, додавайте в нього мед або німого цукру, переважно коричневого. Якщо ви п`єте чай, щоб зігрітися, покладіть в окріп щіпку кайенского перцю або кориці. Прекрасно вгамовує спрагу і заспокоює нудоту холодний імбирний чай з льодом, скибочками лимона і свіжою м`ятою. Ви можете розводити імбир чорним або зеленим чаєм, якщо ви більше звикли до такого смаку.

Якщо у вас не було вдома кореня імбиру, а є тільки порошок з нього, ви також можете заварити імбирний чай. Для цього змішайте в чашці 1 чайну ложку меду з 1/2 чайної ложки сушеного імбирного кореня і залийте окропом, накрийте блюдечком або кришкою і настоюйте 10-15 хвилин. Такий чай краще випити відразу, його, на відміну від напою зі свіжого імбиру, не варто зберігати довго.

У Китаї багато супи - з морепродуктів, овочеві, курячі і т.д. - готуються на основі курячого бульйону. У деяких перекладних рецептах ви можете зустрітися c терміном «китайський курячий бульйон». Саме він і немислимий без кореня імбиру. Крім того, для нього обов`язково береться стара курка, не вся, а лише остов, крила, шийка.

Курку промийте під проточною водою і покладіть в каструлю. імбир очистіть від шкірки і наріжте скибочками. Зелену цибулю наріжте на шматочки, відрізаючи трохи навскоси. Можна зробити це не ножем, а ножицями. Залийте курку водою, покладіть імбир, цибуля, додайте вино. Доведіть до кипіння, періодично знімаючи піну, зменшіть вогонь, влийте соєвий соус, приправити перцем і варіть ще 2 години. Бульйон процідіть і використовуйте, як зазначено в рецептах. Ви можете зварити такий бульйон запас, він прекрасно зберігається замороженим. Якщо в нього додати пластівці червоного перцю, часник і трохи кунжутної олії - вийде відмінний засіб від застуди.

Корейська імбирний чай п`ють і взимку і влітку. У жарку пору, охолоджений, він прекрасно втамовує спрагу, в холодну - ароматний і обпалює - зігріває. Якщо ви готуєте його взимку, коли складно купити азіатську грушу, замініть її чайною ложкою кориці, хурмою і декількома ложками меду.

Корінь імбиру очистити і нарізати. У вас повинно вийти 3/4 чашки імбирних скибочок. З апельсина на дрібній тертці зняти цедру, очистити його і нарізати. Грушу також очистити від шкірки і нарізати на четвертинки. У каструлю налити воду, покласти імбир і апельсинову цедру, довести до кипіння. Зменшити вогонь до повільного і варити ще близько 15 хвилин. Зняти з вогню, всипати цукор, покласти скибочки груші і шматочки апельсина, заважати до тих пір, поки цукор не розчиниться. Накрити кришкою і настоювати близько 1 години. Подавати, за бажанням, охолодженим або розігрітим.