1. Насичений імбирний джем

Для приготування 4 порцій вам знадобиться:

- 115 г очищеного кореня імбиру;

- 3 чашки води;

- 1/4 свіжовичавленого лимонного соку;

- 2 чашки цукру;

- 1/2 упаковки пектину;

- сіль на кінчику ножа.

Натріть очищений імбир на дрібній тертці і викладіть в каструлю. Залийте 3 чашками води, дайте закипіти і проваріть протягом години. Потім вилийте вміст в іншу каструлю, а ту, в якій варилася імбир, промийте. Поверніть в вимиту каструлю вміст, всипте цукор і влийте лимонний фреш. Знову дайте закипіти, проваріть близько хвилини і додайте півпачки пектину. Не забувайте ретельно заважати, щоб не утворювалися грудочки! Дайте покипіти ще хвилинку і приберіть каструлю з плити. Охолодіть, помішуючи, кілька хвилин і розкладіть по стерелізованним банкам. 

Такий джем буде хороший з сирами, так як має дуже насичений імбирний смак.

2. Джем з імбиром і лимоном

Для приготування 8 порцій вам знадобиться:

- 6 великих лимонів;

- 1/2 чашки очищеного тертого кореня імбиру;

- 1 пакетик пектину;

Відео: Імбирно-лимонне «варення» для підняття імунітету

- 6 і 1/2 чашки цукру;

- 400 мл води.

Лимони слід помити і залити окропом на 10 хвилин: це дозволить видалити зайву гіркоту з цедри. Потім лимони розрізати на кілька частин, щоб видалити кісточки. Далі перемолоти їх кухонним процесором і викласти в кастрюлю- туди ж відправити очищений і натертий на дрібній тертці імбир і 400 мл (2 ст.) Води. Довести до кипіння і поварити 5-6 хв. Додати пектин, перемішати, всипати цукор, знову перемішати і проварити протягом 5 хвилин. Трохи остудити і розкласти по підготовлених місткостях.

3. Апельсиновий джем з імбиром

На 4 порції знадобиться:

- 5 великих апельсинів;

- 4 чашки води;

- 3 чашки цукру;

- 5 см свіжого кореня імбиру;

- 1 ст.л. свіжовичавленого лимонного соку;

- 1/2 пакетика пектину.

Апельсини помити, видалити плівки і кісточки і порізати невеликими шматочками. Викласти в каструлю, додати столову ложку лимонного соку, очищений і натертий на дрібній тертці імбир, 3 чашки цукру і полпакетіка пектину. Ретельно перемішати всі інгредієнти і варити приблизно годину.

Цей джем прекрасно підійде до млинців, оладок або ранковим тостів!

4. Імбирно-коричнева яблучний джем

На 4 порції знадобиться:

- 750 г яблук;

Відео: ГОТУЄМО лимонно імбирний джем до чаю

- 650 г цукру;

- 250 мл води;

- 20 г кореня імбиру;

- половина лимона;

- 0,5 ч.л. кориці.

Яблука помити, вирізати серцевину і дрібно порізати. Покласти в каструлю, туди ж - сік половини лимона і попередньо зняту з неї цедру, трохи води і тертий корінь імбиру. Довести до кипіння і варити до розм`якшення фруктів. Надіслати вміст каструлі в кухонний процесор і перетворити в пюре. Повернути масу в каструлю, знову дати закипіти і додати корицю з цукром. Варити близько півгодини до бажаної консистенції, а потім також остудити і розкласти в стерилізовані ємності.