Рецепт вишневого джему з червоною смородиною

Вишня володіє низькими желирующими властивостями, тому додавання інших ягід, зокрема червоної смородини, надає джему більш щільну консистенцію. Щоб приготувати джем з вишні і червоної смородини, треба взяти такі продукти:
- 1 кг вішні-
- 500 г червоної смородіни-
- 1,8 кг цукру.

Перш за все, дуже ретельно промийте вишню під проточною водою. Потім видаліть кісточки і протріть ягоди через сито.

З вимитих ягід смородини видаліть насіння, після чого влийте 50-125 мілілітрів гарячої кип`яченої води і варіть смородину на тихому вогні до загусання.

До протертої вишні додайте 150 мілілітрів гарячої води і варіть хвилин 15. Після закінчення цього часу всипте частина цукрового піску і варіть масу ще 15 хвилин при постійному помішуванні.

Потім до приготовленого вишневому джему додайте зварену масу їх смородини. Всипте цукор і варіть джем до готовності, яку можна визначити по краплині. Якщо вона на тарілці не розтікається - джем готовий.

Розкладіть гарячий джем по чистим стерильним банкам. Закатати їх, потім переверніть догори дном і дайте охолонути.

Рецепт приготування вишневого джему в мультиварці

Для приготування корисного вишневого джему в мультиварці знадобиться:
- 1 кг вішен-
- 1 кг цукрового песка-
- 500 мл води-
- 5-6 г пектіна-
- 1 ч. Л. винної кислоти.

Відео: Вишневий джем (заготовки на зиму) | Рецепт смачного джему [Сімейні рецепти]

Вишню переберіть, потім ретельно промийте і видаліть з ягід кісточки. Вишневий джем прийнято готувати без них, хоча кісточки надають варення і джему особливий аромат і смак. Тому для поліпшення смакових якостей витягнуті з ягід кісточки залийте холодною водою так, щоб вона ледь їх покривала, і прокип`ятіть декілька хвилин на вогні. Потім отримав відвар процідіть і використовуйте для приготування джему замість води.

Зваріть з цукру і води (або вишневого відвару) сироп в режимі «Гасіння» протягом 10-15 хвилин. Потім в киплячий сироп опустіть підготовлену вишню і пектин, попередньо змішаний з 6-8 грамами цукру, розчиненого в невеликій кількості води.

На панелі управління мультиварки встановіть режим «Гасіння», а на таймері час 2 години. Варіть вишневий джем, не перемішуючи його, щоб ягоди зберегли цілісність. У процесі варіння не забувайте знімати ложкою піну, що утворюється.

Коли ягоди стануть м`якими, а сироп почне желіровать, додайте винну кислоту. Це треба зробити за 2-3 хвилини до закінчення варіння. Потім зніміть готовий джем з вогню, трохи остудіть, розфасуйте в стерильні банки і герметично закупорити.

Відео: Швидкий вишневий джем (Кубанський рецепт від девченки з Уралу)