Як готувати джем з чорної смородини
Джем є дуже апетитною желеподібної масою, приготованою з ягід або фруктів. Цю чудову добавку до чаю можна купити і в магазині, але насправді немає нічого смачнішого джему, приготованого в домашніх умовах. Отже, як готувати джем з чорної смородини.
Содержание
Підберіть свій рецепт
Відео: Варення з чорної смородини за рецептом моєї свекрухи
Вам знадобиться
- цукровий пісок - 2 кілограми;
- чорна смородина - 1 кілограм.
Інструкція
1
Спочатку займіться відбором ягід, які будуть використовуватися для приготування джему. На цьому етапі необхідно звернути увагу на ступінь зрілості смородини. Не рекомендується для приготування джему використовувати перезрілих або зіпсовані ягоди, краще віддати перевагу міцним і трошки недозрілі ягодам.
2
Потім ретельно промийте ягоди, очистіть від бруду і сміття. Промивати ягоди краще через сито.
3
Помістіть ягоди в каструлю і гарненько розімніть їх дерев`яною ложкою так, щоб вони дали сік.
4
Відео: Бабушкін рецепт варення з чорної смородини
Засипте чорну смородину 1 кілограмом цукрового піску, ретельно перемішайте, поставте на середній вогонь і варіть протягом 25-30 хвилин. Щоб джем не пригоріла, необхідно постійно його помішувати.
5
Зніміть ягоди з вогню і поставте в прохолодне місце приблизно на 10 годин.
6
Остигнула масу знову поставте на середній вогонь, перемішайте і додайте ще 1 кілограм цукру.
7
Продовжуйте варити джем протягом 10-15 хвилин, періодично помішуючи.
8
Приготуйте банки. Для цього ретельно промийте їх, обдайте окропом, просушіть і при необхідності прокалите в гарячій духовці. Якщо ви не збираєтеся зберігати джем довго, то можна його розкласти просто в чисті банки.
9
Розкладіть джем по банках і не накриваючи кришками, залиште на добу, щоб він зміг охолонути. Потім накрийте і приберіть в темне прохолодне місце.
10
У вас вийде яскравий, густий, соковитий і шалено смачний джем.
У розпал літа, коли природа балує нас соковитими і корисними ягодами і фруктами, саме час робити запаси на зиму. Не тільки дуже приємно, але і корисно зимовим холодним ввечері відкрити баночку ароматного черносмородинного варення. Смородина є багатим джерелом вітаміну С, який так необхідний з настанням холодів. Крім того, ягоди багаті мікроелементами і містять велику кількість цукру і кислот. 100 г смородинового варення містить 284 ккал.
1
Для початку смородину необхідно підготувати.
Ягоди відчищають від чашолистків і плодоніжок. Ретельно миють і висушують.
Ягоди відчищають від чашолистків і плодоніжок. Ретельно миють і висушують.
2
Щоб ягоди не зморщилися і ввібрали в себе цукровий сироп, їх потрібно обробити окропом протягом 5 хв, або в соковарці 2-3 хвилини.
3
Після того, як вода стекла, смородину необхідно перекласти в емальований посуд.
4
Далі є два способи приготування смородинового варення. Перший спосіб полягає в наступному. Для початку готуватися цукровий сироп (кількість інгредієнтів розраховане на 1 кг ягід).
Відео: Варення п`ятихвилинка з чорної смородини
5
300 г води виливають в каструлю, додають 1,2 кг цукру.
Розмішують і ставлять на повільний вогонь.
Розмішують і ставлять на повільний вогонь.
6
На поверхні сиропу протягом приготування буде збиратися піна, яку необхідно знімати.
7
Готовність сиропу можна перевірити шляхом взяття проби. Краплю сиропу поміщають на блюдце, при охолодженні крапля не повинна розтікатися.
8
Смородину заливають сиропом і залишають витримувати протягом 3-4 годин.
9
Потім на повільному вогні суміш варять, до утворення пінки в центрі ємності.
10
Розфасовка варення повинна пройти, поки суміш не охолола. Банки герметично упаковують і охолоджують при кімнатній температурі.
11
Для приготування варення за другим способом необхідно взяти 1 кг цукру на 1 кг ягід.
Попередньо підготовлені ягоди пропускають через м`ясорубку (діаметр отворів приблизно 2 мм).
Попередньо підготовлені ягоди пропускають через м`ясорубку (діаметр отворів приблизно 2 мм).
Відео: Царське варення з чорної смородини рецепт Секрету заготовки та консервування на зиму
12
Смородину змішують з цукром і поміщають на повільний вогонь.
Протягом варіння смородину треба постійно помішувати.
Протягом варіння смородину треба постійно помішувати.
13
варення можна вважати готовим, коли цукор повністю розчинився.
14
У гарячому стані варення розфасовують у банки і закупорюють. Приємного чаювання з смачним і корисним варенням з чорної смородини!
Корисна порада
Чорна смородина містить достатню кількість пектину, завдяки якому вона без додаткових добавок добре набуває желеподібну консістенцію-
Простежте, щоб під час варіння джем добре прокип`ятити не тільки в центрі, але і по краях.
пов`язана стаття
Як зварити смачне варення: 4 рецепта
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Вишневий джем: рецепт корисної кисло-солодкого радості
- Як приготувати десерт з чорної смородини з шоколадом
- Ароматні маски з смородини
- Корисні властивості смородини
- Як зробити компот з чорної смородини з малиною, лимоном і лікувальними травами
- Домашнє вино з чорної смородини
- Як приготувати желе з чорної смородини
- Як готувати торт «сніжна смородина»
- Як варити варення з червоної і білої смородини
- Як обробляти смородину
- Як зробити джем з агрусу
- Як заготовити суницю на зиму
- Що приготувати з чорної смородини
- Як приготувати червону смородину
- Як готувати компот із червоної смородини
- Як варити джем з чорної смородини
- Як зробити джем з чорної смородини
- Соус до м`яса з чорної смородини
- Желе з червоної смородини і джем з яблук і глоду
- Мус з чорної смородини
- Молочний коктейль з чорною смородиною