Як варити джем з чорної смородини

Встигає чорна смородина, і господині поспішають заготовити її про запас, в тому числі і варити джем. Він виходить прозорий, красивого кольору і дуже густий, так як ця ягода містить багато пектину.

Содержание

Вам знадобиться
Інструкція
Корисна порада

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- Чорна смородина;
- цукор;
- банки.

Інструкція

Залийте чорну смородину водою. Ви побачите, як спливе багато дрібного сміття. Потім воду злийте і переберіть ягоди. Відірвіть залишилися плодоніжки, видаліть гнилі та роздавлені. Знову залийте водою і потім злийте. Пропустіть чорну смородину через м`ясорубку. У вийшло пюре додайте на 1 кг 1,5 кг цукру. Якщо ви любите кислуватий джем, покладіть в рівній кількості.

Перемішайте ягідну масу з цукром і поставте на вогонь. Варіть на найменшому режимі до загустіння, постійно помішуючи. Перевірити готовність можна, якщо взяти трохи гарячого джему і капнути на тарілку. Якщо в охолодженому вигляді крапля не розтікається, знімайте з вогню і негайно починайте розкладати по банках, які заздалегідь простерилизуйте. Також не забудьте і про кришки - вони повинні бути прокип`яченому.

Накладіть гарячий джем в банки і закрутіть кришки. При цьому не чіпайте руками внутрішню сторону як банок, так і кришок. Все повинно бути стерильно. Переверніть банки зі смородиновим джемом догори дном і накрийте чим-небудь, щоб тепло в них зберігалося довше. Як тільки вони охолонуть, приберіть в те місце, де ви будете зберігати смородиновий джем, причому це не обов`язково повинен бути холодильник. Такий спосіб приготування варення дозволяє тримати його при кімнатній температурі тривалий час.

Корисна порада

Якщо у вас не відкривається банку з джемом з чорної смородини, опустіть її під вінця в гарячу воду, а потім спробуйте ще раз. При цьому дивіться, щоб спочатку банку не була дуже холодною, інакше вона трісне.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі