Малинове варення: як його варити
У малинового варення багато шанувальників. Всі знають як корисно воно при застудах і як смачно просто так, з чаєм. Малиновий джем - відмінне доповнення до млинців, оладок, тостів і тортів, а малинове желе не гірше смородинового підійде до смаженого або запеченого м`яса. Рецептів малинового варення чимало, так що кожен знайде щось собі до смаку.
Содержание
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Малинове варення за старовинним англійським рецептом
- 1 кг малини;
- 1 кг цукру;
- 350 г червоної смородини;
- 100 мл води.
- Ожиново-малинове варення
- 1 кг малини;
- 1 кг ожини;
- 2 кг цукру
Відео: Як варити малинове варення (домашня заготовка на зиму відео рецепт)
Інструкція
1
Малинове варення за старовинним англійським рецептом
У малині дуже мало желирующих речовин, а ось смородина містить пектину в надлишку. Саме тому, якщо об`єднати дві ці ягоди, вийде смачне густе варення, в якому смородиновий кислинка тільки підкреслить солодкий смак малини.
2
Смородину і малину перебрати, видалити плодоніжки і гілочки, промити і обсушити. Малина - ягода ніжна, тому промивати її краще не під струменем води, а опускаючи друшляк, наповнений ароматної добірної ягодою, в ємність з водою.
3
Влийте в невелику каструлю воду, доведіть до кипіння і всипте смородину, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть близько 15 хвилин. Зніміть з вогню, охолодіть і протріть через сито. Якщо в ситі занадто великі осередки, застеліть його декількома шарами марлі. Або ви можете просто віджати сік через марлеву тканину. Вам потрібно отримати приблизно стільки соку, по вазі, скільки ви взяли смородини.
4
Відео: Малинове варення - Рецепт Бабусі Емми
У смородиновий сік покладіть малину і варіть варення на повільному вогні не менше 15-20 хвилин. Періодично помішуйте варення і розминайте ягоди дерев`яною ложкою. Коли у вас утворюється єдина червона маса, доведіть її до кипіння і кип`ятіть 2-3 хвилини. Зніміть з вогню і, помішуючи, тоненькою цівкою всипте цукор.
5
Поверніть таз з варенням на плиту і кип`ятіть на сильному вогні близько 10 хвилин. Зніміть з поверхні ароматного ласощі пінки, дайте йому трохи охолонути і розкладіть по стерилізованим банкам.
6
Ожиново-малинове варення
Можна зварити варення також класичним, але більш звичним способом. Щоб вийшло воно незвичайним і цікавим, додайте до малині її близького родича - ожину.
7
Чи не змішуючи, переберіть, промийте та висушіть ягоди. Засипте їх окремо цукром (на кожен кілограм ягід стільки ж цукру). Перемішайте ягоди і цукровий пісок, залиште на ніч, щоб виділився сік. Якщо змішати ягоди відразу, а не пізніше, при варінні, у вас не вийде красивого малинового кольору кінцевого продукту, тому не варто спрощувати процес.
8
У таз для варення злийте змішаний з цукром сік. Доведіть, не забуваючи постійно помішувати, до кипіння, покладіть ягоди і зменшіть вогонь до повільного. Варіть 5-7 хвилин, також помішуючи і знімаючи піну. Зніміть з вогню і дайте варення повністю охолонути, ви навіть можете залишити його на всю ніч. Поверніть таз на вогонь і знову доведіть до кипіння, зменшіть нагрів до середнього і варіть ще 5-7 хвилин. Вимкніть вогонь, дайте варення трохи охолонути і розкладіть по стерилізованим банкам.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Рецепти варення з полуниці
- Як зварити варення з вишні без кісточок
- Як приготувати з айви варення
- Як приготувати варення з ківі?
- Як приймати малинове варення при застуді
- Як приготувати малинове варення: бабусині секрети
- Як приготувати варення з суміші ягід
- Як варити варення з червоної і білої смородини
- Як варити варення з полуниці
- Як приготувати варення з пелюсток троянд
- Як готувати варення малинове
- Як варити варення в мультиварці
- Як приготувати варення з шовковиці?
- Як в скороварці приготувати варення
- Як варити варення з вишень з кісточками
- Як варити малинове варення
- Яка користь від варення
- Джем з інжиру з лаймом
- Готуємо варення з айви
- Полуничне варення
- Сирне суфле з малиною