Готуємо варення з айви

Айву слід добре вимити, видалити пушок і висушити.

Потім розрізати фрукти на 4 частини і видалити кісточки, після нарізати часточками.

Розрізаючи по черзі фрукти, їх варто відразу збризкувати лимонним соком, тому що на повітрі айва починає швидко темніти.

Нарізану айву необхідно скласти в каструлю, засипати її цукром і залишити, прикривши рушником, на 24 години.

За добу айва зможе виділити достатньо соку, щоб цукор розчинився.

Каструлю необхідно поставити на слабкий вогонь і варити при слабкому кипінні без кришки, час від часу помішуючи.

Поступово фрукти будуть темніти, а сироп густіти.

Загальний час варіння займає приблизно 40-50 хвилин. Слід орієнтуватися на колір варення і густоту сиропу. Він повинен бути як рідкий мед і по консистенції, і за кольором.

Готове варення слід зняти з вогню і розкласти по чистих банкам.