Як варити яблучне варення

Незважаючи на те, що яблука зберігають корисні властивості аж до весни, з них готують різноманітні консерви - соки, джеми, повидло. Правильно зварене яблучне варення

Содержание

Відео: Десертне яблучне варення відео рецепт
Вам знадобиться
Відео: Янтарне варення з яблук часточками
Інструкція
Відео: Варення з яблук

займе гідне місце на чайному столі. З нього готують смачну начинку для пирогів. Часточками яблучного варення можна прикрасити торти і тістечка.

Підберіть свій рецепт

Відео: Десертне яблучне варення відео рецепт

Вам знадобиться

яблука 1 кг;
цукровий пісок 1,2 кг.

Відео: Янтарне варення з яблук часточками

Інструкція

Виберіть яблука для варення. Краще за інших підійдуть тверді, злегка недостиглі плоди. Видаліть пошкоджені, пом`яті фрукти.

Вимийте яблука в холодній воді м`якою щіткою. Очистіть плоди від шкірки. Видаліть серцевину. Наріжте яблука на часточки завтовшки приблизно 1-1,5 см.

У каструлю з широким дном налийте води. Доведіть її до кипіння. Яблука покладіть в друшляк і бланшувати їх протягом 3-5 хвилин.

На воді, що залишилася після бланшування, приготуйте сироп. Розчиніть в 1,5 склянки рідини 600 г цукрового піску. Доведіть до кипіння на середньому вогні. Занурте в сироп часточки яблук. Витримайте протягом 3-5 годин.

Поставте посуд з варенням на повільний вогонь. Кип`ятіть протягом 5-7 хвилин. Залиште яблука в сиропі ще на 6-8 годин.

процідіть варення через друшляк. У сироп додайте цукор, що залишився (600 г). Доведіть до кипіння. Знову покладіть в нього часточки яблук. Варіть протягом 5-7 хвилин при слабкому кипінні. Приберіть з вогню. Залиште яблука в сиропі ще на 8-10 годин.

Поставте посуд з варенням на слабкий вогонь. Варіть до готовності. яблучне варення вважається готовим, коли часточки рівномірно просочилися, стали прозорими, а краплі сиропу не розтікається по поверхні блюдця.

Дайте варенню охолонути. Розкладіть по банки. З пергаментного паперу за формою горлечка банок виріжте гуртки. Змочіть їх горілкою, покладіть поверх варення. Накрийте поліетиленовими кришками.

Зверніть увагу

Щоб яблука з пухкої м`якоттю не зварилися, перед бланшуванням їх слід витримати протягом 10 хвилин в розчині харчової соди (1ч. Ложка на 1 літр води).

Щоб очищені і нарізані і яблука зберегли свій колір, збризніть їх лимонним соком або занурте на 10-15 хвилин в розчин лимонної кислоти (1/4 ч. Ложки на 1 літр води).