Як зробити смачне варення з брусниці
Відео: Варення з брусниці на зиму
Содержание
Брусниця - надзвичайно корисна ягода. Вона містить вітаміни, складні органічні кислоти, сполуки марганцю, а також бензойну кислоту. Завдяки цій кислоті, яка є природним консервантом, ягоди брусниці можуть зберігатися просто моченими, без термічної обробки. Ягоди корисні при хворобах судин і гастриті зі зниженою кислотністю.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 1 кг брусниці;
- 0,5 кг цукру;
- 0,5 ст. води;
- кориця
- гвоздика.
Відео: Як зварити смачне варення з брусниці за 10 хвилин
Інструкція
1
Брусницю переберіть, видаліть плодоніжки і інші домішки і промийте в холодній воді. Пересипьте брусницю в друшляк і дайте воді стекти деякий час.
2
Поставте на плиту каструлю з водою і закип`ятити її. Діаметр каструлі повинен бути трохи більше діаметру друшляка, щоб була можливість опустити друшляк в каструлю. Опустіть друшляк з брусницею в киплячу воду і бланшувати її протягом 1-2 хвилин. Це допоможе позбавити брусницю від легкого гіркуватого присмаку. Хоча деякі бачать в цьому привабливі сторони варення. Деякі кладуть в варення срібні ложки під час варіння, вважаючи, що це теж позбавляє його гіркуватого присмаку.
3
Вийміть брусницю з окропу і пересипте в посуд, в якій будете варити варення.
На основі води, в якій бланшувати брусницю, приготуйте сироп: змішайте 0,5 склянки води і цукор, закип`ятити, зніміть шумівкою з поверхні піну і залийте сиропом підготовлені ягоди.
На основі води, в якій бланшувати брусницю, приготуйте сироп: змішайте 0,5 склянки води і цукор, закип`ятити, зніміть шумівкою з поверхні піну і залийте сиропом підготовлені ягоди.
4
У варення для аромату можна покласти шматочок кориці і парочку бутонів гвоздики. Доведіть варення до кипіння і варіть його до готовності на повільному вогні, помішуючи і знімаючи піну. Визначити готовність можна «крапельним способом».
5
Розфасуйте варення в підготовлені банки і закрийте їх. Його можна подавати і до випливає з м`яса, воно збагачує смак основного блюда своїм гірко-солодкуватим відтінком. У деяких кухнях північних країн брусниця дуже популярна як інгредієнт для соусів, з неї готують спеціальні маринади і конфітюри зі зниженим вмістом цукру. Цим гарнірують, наприклад, печеня або страви з м`ясного фаршу.
Зверніть увагу
Роблячи заготовки з брусниці, не використовуйте алюмінієвий посуд і прилади. Вступаючи в реакцію між собою, вони зіпсують смакові якості.
Корисна порада
Якщо зварити варення з брусниці та яблук, її можна буде використовувати і як начинку для пирогів, ватрушок, солодких булочок. Для цього додайте в варення на початковій стадії приготування порізані і бланшірованние яблука в довільній пропорції і варіть до готовності. За рахунок пектину, що міститься в яблуках, варення вийде досить густим. Також хороші інші добавки: груші, апельсини і навіть гарбуз.
пов`язана стаття
брусничне повидло
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Морс: кілька рецептів освіжаючого напою
- Як готувати салат з яблук з брусницею
- Ягідні маски з брусниці
- Як заготовити на зиму брусницю
- Як навчитися готувати варення з брусниці
- Як приготувати смачне варення з горобини
- Як зварити варення з вишні з кісточками
- Як приготувати морс з брусниці
- Як варити брусничний морс
- Як зробити фаршировані яблука
- Як приготувати варення з брусниці та яблук
- Як зварити варення з журавлини і яблук
- Як приготувати варення з шовковиці?
- Як приготувати смачне варення з терну
- Як зварити варення з яблук і брусниці
- Як приготувати брусницю на зиму
- Як зварити яблучне варення з виноградом
- Як зварити компот з брусниці
- Як зробити джем з брусниці
- Брусничне повидло
- Підготовка ґрунту для посадки брусниці