Як навчитися готувати варення з брусниці

Відокремте від гілочок брусничне ягідки, промийте їх під струменем холодної води і переберіть: видаліть сухе сміття, зіпсовані і недозрілі плоди. Знову промийте брусницю під проточною водою і відкиньте на друшляк, після чого розсипте ягоди на рушник, щоб вони повністю висохли.

Як навчитися готувати bваренье / b з strongбруснікі / strong "class =" colorbox imagefield imagefield-imagelink "rel =" gallery-step-images "gt; Візьміть каструлю невеликого розміру (на три-чотири літри), наберіть в неї 500 мл води і доведіть до кипіння. Невеликими порціями засинайте в окріп ягоди і проварюють їх по 3-5 хвилин, після чого обережно, щоб не роздавити, виймайте за допомогою шумівки і розміщуйте в спеціально підготовлений посуд (чашку, миску, каструлю). Ця процедура допоможе вам позбавити ягоди від легкого гіркуватого присмаку. у воду, в якій ви бланшувати брусницю, добав ті цукор і, постійно помішуючи, варіть на повільному вогні 7-8 хвилин. У готовий сироп опустіть ягоди брусниці і варіть отриману суміш ще 15-17 хвилин, періодично помішуючи. Через певний час, вимкніть варення і відставте його на 2 години, щоб ягоди добре просочилися цукровим сиропом і дали сік.

Знову поставте каструлю з варенням на повільний вогонь і, нагрів до температури кипіння, варіть 15-17 хвилин. Дайте варенню повністю охолонути і знову доведіть до температури кипіння. Додайте в нього корицю, лимонну цедру і гвоздику. варіть варення на повільному вогні до повної готовності, протягом 25-30 хвилин. При цьому його необхідно постійно помішувати, щоб виключити можливість пригорання. У готовому брусничним варення шкірка ягід стає прозорою, а крапля сиропу не розтікається по тарілці. У разі, якщо сироп виявиться ще рідким, а ягоди вже будуть готові, вийміть брусницю з каструлі за допомогою шумівки. Після чого продовжуйте варити сироп до готовності, постійно помішуючи. Потім знову з`єднайте ягоди з сиропом і проваріть їх разом ще 1-2 хвилини. Гаряче варення відразу розлийте по підготовленим банкам і закатати. Приберіть в тепле місце на 7-8 годин.